食盐是调味品还是添加剂（不仅仅是调味品）

厨房里，食盐不仅仅是调味品，还能有这些非同凡响的作用，赶快一起来学学！

1、巧解冻品

把冻肉放到水中，撒少许食盐，即可加快解冻速度！

冻鱼、冻肉、冻虾放在盐水中，除了能快速解冻，还能保持肉的鲜嫩。

2、油锅去污

（1）在锅里撒上一层盐，然后加一点水，摇一摇晃一晃

（2）盐水会慢慢地把油脂和糊块从锅上脱离。

3、豆腐不碎

煎炸豆腐前，先切好块，然后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再进行煎炒烹炸豆腐都不易碎。

4、防止竹笋老化

竹笋买回来后，在切口上涂抹上食盐，这样表层发干后就能保存好竹笋的甜味了。

5、菜板消毒

碗中盛水，多放一些食盐，这样搅拌出来的盐水浓度较高。然后再加入适量醋，搅拌均匀，用它来清洗菜板能杀菌、消毒。

6、银饰变亮

锅中放水，加入大量食盐，水开后放入铝箔纸，再放入氧化发黑的银饰，食盐和银饰会发生化学反应，银饰表面的氧化物会还原，仅仅需要一分钟，还妳亮丽的银饰。

7、水果不氧化

切好的水果如果不能及时吃，不妨加点盐泡入水中，能够有效防止水果氧化，放多久水果都很新鲜，口感更加清甜。

8、瓜果蔬菜杀菌

将瓜果蔬菜在盐水中浸泡20-30分钟，有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

9、保存调料、食品

牛奶里加点盐，不容易变坏，醋里加点盐，醋不发霉，香油里加点盐，保存时间更久

10、腌制咸鱼

咸鱼由於盐分较多，即使多次冲洗，也难减少其咸味。最有效的办法就是把咸鱼浸在浓度为2％的淡盐水里（利用两者的浓度差，形成“浓度压渗”，使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透）。约浸2~3小时后，再把咸鱼捞出用淡水冲洗干凈。经这样处理的咸鱼就没有很浓的咸味了。

11、防苦涩

苦瓜、萝卜、菠萝等拌有些苦，焯水的时候放点盐，立即没有苦味了味道特別好！

菠萝含有甙等物质，直接入口有涩味，并且吃多了会过敏。食前將菠萝用盐水浸一下，会变得酸甜可口，並且可避免过敏。

12、炒茄子

炒茄子时，先把切好的茄子撒点盐，腌15分钟左右，挤去渗出的黑水，炒时不加汤，反复煸至全软为止，再放各种调味品。这样炒出的茄子既省油又好吃。

盐不仅仅是厨房小帮手，在清洁上也有非常多的用途，这些用途你都知道吗？

13、衣服鲜亮

鲜艳的衣服洗涤的时候，用洗衣液加盐混洗，能够有效防止衣物褪色，洗出来还是那么鲜亮！

14、清除油渍、酒渍 、锈斑

清洗油渍或者清洗有红酒渍的物品、衣物时，用盐水浸泡20分钟，难洗的污垢全都掉下来！

织物上的霉斑或锈斑，可用柠檬汁与盐混合液浸泡並置於阳光下漂白，最后用清水洗干凈。

早晨用淡盐水洗眼，可治结膜炎和沙眼等。洗澡时加些盐水，能治皮肤病、头痛时，用盐擦擦舌头，喝点盐开水，头痛可以减轻。牙龈流血时，含一口盐水，能立即止血。