胆固醇高的克星食谱（这道菜最适合清炖还能降低血胆固醇）

甲鱼也许大家都吃过吧，但是野生的甲鱼却是非常少见的，因为随着现代科技的发达，一般农村的池塘里面即使有野生的甲鱼也早就被人们用电瓶或者捉鱼工具给捉完了，现在餐桌上吃的几乎都是养殖的甲鱼，如果是野生的甲鱼，那么价格就会翻好几倍了，甚至有些甲鱼都卖到了几百元一斤，甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

不过味道虽美，但是都是经过大厨做出来的，而且想吃一般还必须得下饭店，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

清炖甲鱼

主料：甲鱼980克 咸肉200克

辅料：盐4克 生姜10克 黄酒40克 小葱10克 枸杞子少许

详细做法步骤：

1.咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净，准备生姜，小葱和枸杞子，咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。

2.再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材，加入生姜和小葱，倒入黄酒。

3.盖上烧开后撇清浮沫，之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味，加入枸杞子后熄火出锅

小贴士：宰杀甲鱼时，一定要将颈抓紧，防止甲鱼伤人。血污要清洗干净，以免色暗。烫甲鱼时，要掌握好时间，视甲鱼老嫩而定。直接炖时，火不能过大，否则汤汁混浊不清。