家庭版卤水豆腐的制作方法（农村自家卤水豆腐的简单做法）

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。

豆腐素有“植物肉”之美称，里面含有多种营养成分，含微量元素铁、钙、铜、锌、叶酸、烟酸、蛋黄素。维生素B1,B6。 每100克豆腐中，含蛋白质15.7克，脂肪8.6克，碳水化合物4.3克。豆腐里面的高氨基酸和蛋白质含量，是谷物很好的补充食品，豆腐脂肪78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇。

豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。 下面就来一起了解家庭豆腐的做法吧，做好吃了可以拿出去卖的那种哦。

先准备好一斤的黄豆，放入盆里用水泡一晚上。

第二天黄豆泡好后冲洗干净，然后把泡好的黄豆放入破壁机里。

再加入水打成豆浆，这里水与黄豆（干黄豆）的比例是1:8，一斤豆子加八斤的水。

豆浆打好后倒入大点的网袋里面过滤，过滤时用点力些，用准备好的水多过滤几遍。

把过滤好的豆浆放入锅中煮，开大火煮开，煮的时候把锅上面飘的浮沫捞出去，期间用勺子勤搅动搅动避免糊锅底，大火煮开后再转小火煮五分钟。

小火煮的期间可以找来个碗准备10g的盐卤，再加入100g的凉水，搅拌化开，然后往锅里分次加入化好的卤水，边倒边用勺子轻轻地搅动，搅动时观察锅里的豆花变化，当豆花越来越多时就不用点卤水了。

盖上锅盖关火焖十分钟左右，之后打开就可以看到豆花都已经结块了。

准备装豆花的模具，下面能顺畅漏水就可以，也可以在网上买个专门做家庭豆腐的小模具，里面盖一层纱布，把豆花一勺一勺的倒入模具里面，然后上面用纱布包裹好，盖上盖子，用重物压在上面，压大概半小时左右。

这样洁白、嫩滑的豆腐就做好了，你也快给家人展示一下吧！