猪扒怎样做的又嫩又滑（看到就流口水的吉列猪扒）

我家女儿很喜欢吃日本料理，其中有一道菜是长期点的，那就是——吉列猪扒。 在店里，一份吉列猪扒定食，一般都要四五十块，我以前总以为这很难做，但直到我看了食谱—— 才发现，这原来是30分钟就能做好的快手菜，5步做法，既简单又美味！ 最后，挤上沙拉酱，女儿立马吃得津津有味，还告诉我：“再也不用出去吃吉列猪扒了。”

By 海哥大美食

用料

• 里脊肉（肉眼） 650克
• 盐 2克
• 淀粉 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 面包糠 100克
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、先准备一大块里脊肉，切成一厘米以上的厚片，再用专用的肉类锤子，敲得绵软

2、之后放入盐2克，淀粉4克，酱油5克，料酒5克，用手搅拌均匀，再腌制30分钟（也可搅拌完就用）

3、腌制好的肉片，粘上鸡蛋液，再滚一圈面包糠

4、锅里倒多点油，提前加热好，大概130° 四成油温即可 然后将裹好面包糠的肉片放进去 1分钟左右就翻个身，炸三四分钟就可以上碟了

5、看这金黄的色泽，是不是很诱人？ 切开后，外皮酥脆，内里紧实多汁又不韧，操作起来还非常简单，来试试吧～

小贴士

切的肉片不要太厚，也不要太薄，太厚就要炸久一点，太薄就容易过熟，吃的时候口感也没厚的质感好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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