立体篮球蛋糕怎么做窍门（篮球蛋糕就这么做）

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立体篮球蛋糕怎么做窍门

先烤戚风蛋糕底。（以下写的是8寸的方子，6寸的原料请减半。）将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别倒入两个不同的大碗中。 先处理蛋黄！将20克白砂糖倒入蛋黄中，用电动打蛋器开一档将蛋黄和砂糖搅匀，打成浓稠状。 将牛奶和色拉油分三次倒入蛋黄液中，每倒一次都要搅打均匀。 将低筋面粉、盐和泡打粉混合搅匀后，过筛筛入搅打好的蛋黄液中。 用橡皮刮刀做炒菜和切菜状，将面粉和蛋黄液搅拌成蛋黄糊。千万不要画圈搅，避免面糊上浆。 该处理蛋清啦！在蛋清中加入1毫升白醋，用打蛋器开一档将蛋清打成大泡状。 将余下60克白砂糖分三次倒入蛋清中。蛋清打到大泡时放入第一个1/3。【图7-1】.继续打发蛋清至泡沫细腻时，放入第二个1/3的砂糖。【图7-2】.蛋清打发至有些成型了，放入最后1/3砂糖。【图7-3】.之后将蛋清打发至硬性发泡（就是用打蛋器挑一下，泡泡的尖儿不塌，倒扣盆儿不掉下来）时，就好啦！ 将一半的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用炒菜的手法，快速从底往上翻，搅拌均匀（别画圈，泡泡会消）。然后再倒入另外一半的蛋白糊，用同样的方法搅拌均匀。 将搅拌好的面糊倒入模子后，将模具在地上磕几下，磕出起泡，把面糊磕均匀啥的。 烤箱150度预热10分钟。将收拾好的面糊放入烤箱的下层，150度上下火烤1小时，蛋糕就出炉啦！ 用上面的方法烤制两个八寸和一个六寸的蛋糕底备用。下面就开始装饰蛋糕啦！先来一个原料大合影。 首先将六寸的戚风蛋糕从中间切开，只用一半。 再将两个八寸的戚风蛋糕坯子分别从中间片开。 把选用的蛋糕从大到小摞起来。 用锯齿刀将蛋糕修成半圆的球形。 将150ml淡奶油和40g白砂糖混合并打发。薄薄的抹在最下面一层的戚风片上。 将菠萝切块，用厨房用纸把菠萝块上渗出的汁蘸干。 把菠萝片均匀的摆在抹了奶油的蛋糕片上。 在菠萝片上再涂一层奶油，并盖上另一片蛋糕。在另一个八寸戚风蛋糕中间也夹上同样内容的东东。 将蓝莓酱放入剩余的奶油中并搅拌均匀。 将蓝莓奶油涂在其余的戚风夹层中。 用锯齿刀再次修整蛋糕的形状。 将剩下的250ml奶油与80g白砂糖混合并打发。 将奶油涂在半圆形的蛋糕体外面，要涂抹均匀哦~~ 将桔色色素倒入剩下的奶油中，搅拌均匀。 在蛋糕上再将橘色奶油涂抹均匀。 将巧克力块隔水融化。 将融化了的巧克力酱放凉后倒入裱花袋，在裱花袋前端剪一个小口。 用巧克力酱在蛋糕上画出篮球的纹路。 这个篮球蛋糕就完成啦！ 切开后是这样的哦~~ 五六层的夹心儿呢 是不是很棒啊！ 再来一张艺术照~~ 烤,烘焙,长帝,蛋糕,戚风蛋糕,