不会嗦粉是不是有障碍（提醒不就嗦个粉）

来源：【广东卫生信息】

吃货

不会吧不会吧！不会有人没嗦过粉吧？

什么重庆酸辣粉、桂林米粉、

云南豆花米线、遵义羊肉粉、

玉溪凉米线、广东汤米粉、

广西猪脚粉、广州牛腩粉、潮汕牛肉丸粿条等等，

总有一种，

是干饭人菜单里必不可少的小吃。

在广东，

每天早上的那碗牛腩粉，

是唤醒灵魂的最佳方式......

可是，

你知道这让人欲罢不能的米粉

也有要人命的时候吗？

2020年揭阳市惠来县就发生了一起进食粿条引起的米酵菌酸中毒事件。11位顾客在“石头肠粉店”食用粿条后，先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，其中1人医治无效去世。粿条、米粉、肠粉等淀粉类制品很容易被椰毒假单胞菌酵米面亚种（唐菖蒲伯克霍尔德氏菌）感染并产生毒素米酵菌酸。

椰毒假单胞菌酵米面亚种是一种广泛存在于自然界中的致病菌，能够在高温潮湿的环境中长期存活并进一步繁殖产生毒素米酵菌酸。米酵菌酸是长期放置的发酵玉米面制品、淀粉类制品及变质鲜银耳引起中毒的主要原因。米酵菌酸毒素耐热性极强，即使加热到100℃或用高压锅蒸煮都不能完全破坏其毒性。

食用了被米酵菌酸污染的食物后，一般30分钟开始出现中毒症状，首先是恶心呕吐、腹泻腹痛、头晕无力，进一步发展到严重的肝功能损害、意识不清，甚至死亡。不幸的是，目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。

吃货

完了完了！那我以后我再也不嗦粉了！

倒也不必，只要在选购湿米粉时选择正规渠道，

尽量购买预包装食品，

并且认真阅读产品标签，留意保质期；

买回来的湿米粉暂时不吃，

最好直接放冰箱冷藏，

确保在保质期内食用完；

家庭自制米粉也要注意冷藏保存和及时食用。

烹饪前如果发现湿米粉的时候

发现有酸味、酒味等异味，

或者出现变粘的现象，

就应该立即舍弃，

不要抱有侥幸心理继续食用。

如果怀疑自己中毒了，要尽快催吐，减少毒素的吸收和对机体的损伤，及时就医，同时保存剩余的食物及呕吐物以便医生明确诊断。

来源：广东省卫生健康委官网、广东疾控

编辑：陈佳

责编：陈广泰

猜你喜欢

【健康】冲上热搜！手机贴防窥膜会伤眼睛？医生这样说……

【扩散】广州疾控紧急提醒：乘坐过这些地铁车次的市民，立即报备并做核酸！

【健康】上完厕所别着急冲，看看你的粑粑是否健康

↙请点击“阅读原文”，进入广东省卫生健康委新型冠状病毒肺炎疫情防控专栏！

美食不缺席，食品安全知识学起来！

本文来自【广东卫生信息】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

,