糯米小馒头做法（糯米馒头自创家常做法）

第一步:淘洗糯米，温水浸泡，2－3小时为宜；

第二步:碗盛开水，放白糖，待糖完全融化，水温不烫手之后，放入5g干酵母粉，搅拌均匀；

第三步:面粉一晃05－1kg左右盛于干净的盆，到入含酵母的温水，同时用筷子同方向搅拌，待全部呈絮状即可；

第四步:用手将面揉成一团，盆口对比保鲜膜发酵至2－3倍即可，事宜发酵温度为30－40摄氏度；<如果天气冷可放于烤火炉或烧火的灶台边利于发酵>

第五步:待面团发酵差不多时，用蒸屉上锅蒸泡好的糯米，期间准备一根火腿肠切末备用，20分钟后糯米蒸熟出锅；

第六步:备货的火腿末以及糯米，放少许香油以及生抽搅拌均匀即可；

第七步:将发酵好的面团揉一揉排气，分割合适大小块，将面团擀成均匀的长方形面片，卷一层放一层调料备用的糯米，层层放置糯米包裹，最终卷成长条，用刀切成合适大小即可；

第八步:做好的糯米馒头再次覆盖保鲜膜二次发酵15－20分钟；

第九步:将二次发酵好糯米馒头，上冷锅蒸15-20分钟即可；<蒸馒头需要冷锅，上气后开小火慢慢蒸，蒸好后需要放置2－3分钟后才能揭锅盖>

第十步:蒸熟的馒头放冷，吃不完的保鲜袋装好，放冰箱冷冻即可.