我们常喝的咖啡背后的秘密（关于咖啡因你不知道的）

我们中很少有人能够在没有咖啡因提供的额外刺激的情况下度过这一天。咖啡是迄今为止地球上最受欢迎的药物，每天有数十亿人食用它，主要是通过咖啡、苏打水和7 天平腹茶净化中的几种茶等饮料。

咖啡因确实是一种非凡的化学物质，对身心有许多积极的影响——但如果摄入过量，它会导致严重的问题。我们中很少有人真正了解它有多么强大。

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它模仿大脑中的一个重要分子

腺苷是一种重要的分子，在大脑中充当神经递质（或传递神经冲动的物质）。咖啡因的化学结构与腺苷相似，使其能够“模拟”腺苷并与大脑中的相同受体结合。当腺苷与受体结合时，它会让你昏昏欲睡并抑制中枢神经系统，但当咖啡因存在时，它会留下更少的腺苷递质，从而“加速”你的大脑活动。

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你不应该早上第一件事就喝它

与您的想法相反，您醒来时实际上并不需要咖啡因。原因是：您身体的皮质醇水平在早晨最高——它在您醒来后大约 20-30 分钟达到峰值——然后在晚上最低，以帮助您的身体放松入睡。将高水平的皮质醇与咖啡因混合会增加您的耐受性，从而降低咖啡因的效果。喝咖啡的最佳时间是上午和下午，这是皮质醇最低的时候。

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咖啡因需要大约 10 分钟才能发挥作用

咖啡因可在短短 10 分钟内对您的身体产生影响，并在您喝第一口后的 45 分钟内达到最高效果。喝完 Cuppa Joe 后，您可能会在大约三到五个小时内感受到咖啡因的影响，具体取决于您的身体代谢它的速度。

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我们大多数人每天都摄入咖啡因

根据美国食品和药物管理局的数据，90% 的人会在一天中的某个时间摄入咖啡因。虽然美国人喜欢名牌咖啡饮品，但它甚至排在前 10 名咖啡饮用国中。根据 EuroInformer.com 2013 年的数据，芬兰人均消耗烤豆 9.6 公斤，相当于每人每天约 2.64 杯。

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它对人们的影响不同

年龄、种族和性别只是影响咖啡因在体内处理方式的几个因素。通常，女性代谢咖啡因的速度通常比男性快，吸烟者的代谢速度是不吸烟者的两倍。亚洲背景的人代谢咖啡因的速度也比其他种族背景的人慢。

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你的身体可以忍受咖啡因......到一定程度

据梅奥诊所称，身体健康的成年人通常每天可以耐受高达 400 毫克的咖啡因。但是一旦事情成为一种习惯，你能做什么和应该做什么就会变得模糊。大量使用咖啡因被描述为每天定期饮用 400 至 600 毫克。

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浓缩咖啡含有最多

一杯浓缩咖啡每盎司含有最多的咖啡因，为 51.3 毫克，而滴滤咖啡含有约 18.1 毫克。浓缩咖啡豆与普通咖啡豆没有什么不同。唯一的区别在于制备过程，使其比普通滴滤咖啡更浓缩。

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能量饮料比广告中含有更多的咖啡因

2012 年的一项研究发现，许多能量饮料没有在营养标签上标明准确的咖啡因含量，而且它们的含量通常比广告宣传的要多。Red Bull、AMP 和 Monster 等流行的能量饮料每盎司含有约 10 毫克，让喝它的人每 12 盎司罐头摄入 120 毫克或更多。PS – 能量饮料是地球上 50 种最不健康的食物之一。只是在说'。

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咖啡和绿茶中的咖啡因对你有好处

咖啡和绿茶中的咖啡因含量最高，但这并不是这些全天然饮料必须提供的全部。咖啡和绿茶都富含抗氧化剂，可以帮助对抗自由基。绿茶还含有儿茶素，包括一种叫做表没食子儿茶素没食子酸酯或 EGCG 的强大化合物，被证明有助于对抗腹部脂肪。这是一款令人惊叹的饮品，7 天平腹茶净化的测试小组成员在短短 7 天内减掉了 10 磅。

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能量饮料是一个可怕的来源

不健康的并不是能量饮料中的咖啡因；这是制造商在每种混合物中添加的其他成分。能量饮料通常充满了糖、人工色素和其他成分，如牛磺酸、人参根提取物和左旋肉碱——所有这些成分都没有得到充分解释，我们中的许多人也不了解。

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一些咖啡品牌的咖啡因含量高于其他品牌

认为你在麦当劳喝到的咖啡和在星巴克喝的一样吗？再想一想：Thrillist 于 2014 年进行的一项研究发现，咖啡因购买地点而异。麦当劳咖啡每盎司含有约 9.1 毫克咖啡因，而邓肯甜甜圈每盎司含有 12.7 毫克咖啡因，星巴克每杯咖啡因含量高达 20.6 毫克。

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深烘焙咖啡的咖啡因含量略低于浅烘焙

这可能看起来很奇怪，因为浓缩咖啡是深色的并且含有大量咖啡因，但深色烘焙的咖啡品种比浅色烘焙的咖啡因更少。这是因为较浅的烘焙比深色混合物暴露在更少的热量下。也就是说，您不会注意到两者之间的能量差异很大。

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咖啡因存在于 60 多种植物中

咖啡因是一种天然存在于 60 多种植物中的物质。最著名的是咖啡豆和茶叶，但它也存在于可可豆和马黛茶、瓜拉那浆果和瓜鲁萨中。由可可豆制成的黑巧克力比牛奶巧克力含有更多的咖啡因。只是不要给你的小狗任何巧克力；尽管黑巧克力对人类来说是一种超级食物，但它在我们的狗的最佳和最差食物清单中却是“最差”的。

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你可以变得依赖它

当咖啡因与腺苷受体结合时，大脑会随着时间的推移产生更多的腺苷受体做出反应。当这种情况发生时，大脑的化学反应发生了变化，导致需要更多的咖啡因来产生同样的效果。

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太多可能有毒

摄入过量咖啡因可能会导致死亡，但杀死一个人所需的确切数量尚不完全清楚。据估计，每 2.2 磅需要消耗大约 150 至 200 毫克的咖啡因。体重在相对较短的时间内杀死一个成年人。这相当于大约 75 到 100 杯咖啡。

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最危险的形式是粉状咖啡因

至少有两名年轻男子的死亡与摄入咖啡因粉有关，这种物质几乎是 100% 的咖啡因。根据美国食品和药物管理局的数据，一茶匙粉末状化学物质相当于约 26 杯咖啡。

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咖啡因对孕妇是安全的

准妈妈可以喝咖啡因，但最好保持适量，因为它可以穿过胎盘并影响未出生婴儿的心率。梅奥诊所表示，每天摄入 200 毫克的咖啡因通常对妈妈和宝宝都很好，但您的医生应该有最终决定权。

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大多数孩子每天都喝咖啡因

美国心脏协会 2014 年的一项研究发现，美国近 73% 的儿童每天都会摄入某种咖啡因。六岁以上的儿童每天只能耐受约 100 毫克的咖啡因；年幼的孩子就更少了。能量饮料——儿童中的流行选择——超过推荐的咖啡因量 300 毫克。这种过度暴露导致每年有数千次急诊室就诊，2014 年美国心脏协会的同一项研究发现，在 5,156 次因“能量饮料暴露”而致电毒物控制中心的电话中，有 40% 涉及 6 岁及以下的儿童。

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它可以通过皮肤吸收

你能从肥皂中提取咖啡因吗？一位含有咖啡因的肥皂 Shower Shock 的制造商这样说，他们销售的泡沫“每 4 盎司皂条含有大约 12 份/淋浴，每份含有 200 毫克咖啡因。” 虽然技术上可以通过皮肤吸收，但科学界普遍认为它不太可能达到与饮用它相同的效果。然而，它可以帮助减少橘皮组织的出现。

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大量产品含有咖啡因

咖啡因存在于（天然的或添加的）各种产品中。您甚至可能没有意识到某些产品含有咖啡因，因为美国 FDA 不需要在营养标签上注明。冰淇淋，尤其是咖啡口味的冰淇淋，其咖啡因含量与一罐汽水一样多。一些品牌的口气清新剂、葵花籽，甚至牛肉干也将咖啡因注入他们的作品中。

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它可以阻止脱发

脱发比以前多？一位德国医生说咖啡因可以帮助扭转损失。Adolph Klenk 博士开发了一系列治疗性洗发水和局部护理产品，旨在通过将咖啡因直接涂抹在头发上来治疗脱发。根据 Klenk 博士的说法，你必须喝 40 到 50 杯咖啡才能得到同样的效果，因为身体在咖啡因有机会到达发根之前就已经代谢掉了。想要有光泽、柔滑的头发并希望防止脱发？找出健康头发的最佳和最差食物。

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咖啡因戒断是一个真正的问题

咖啡因会影响中枢神经系统，并且与其他药物一样，如果您停止服用，会导致戒断症状。事实上，在 2013 年，对咖啡因的依赖被作为一种焦虑症添加到了《精神疾病诊断和统计手册》中。幸运的是，与其他药物不同，咖啡因戒断的症状会随着时间的推移自行恢复，无需治疗。

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咖啡因会导致体重增加

含咖啡因的绿茶中的儿茶素有助于减肥，但摄入过多的咖啡因实际上会让你发胖。原因？大量的咖啡因会促进皮质醇。皮质醇有助于控制我们的身体，但它也是体重增加的最大罪魁祸首之一——尤其是腹部脂肪。

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它可以帮助你大便

有这么多人喝了一两杯咖啡后把它带到浴室是有原因的。咖啡已被证明在饮用后不久会促进体内的“胃结肠反应”。1990 年发表在《肠道》杂志上的一项研究还发现，咖啡促进胃泌素的释放，胃泌素是一种可以增加结肠活动的激素。

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它不会帮助你清醒

长期以来，咖啡一直是那些在喝了一夜酒后试图“清醒”的人的首选饮品。事实是，咖啡中的咖啡因不会帮助你的身体更快地代谢酒精，但它可以让你的身体认为你比实际更清醒，这要归功于它的兴奋作用。你最好的选择：叫一辆出租车，让咖啡等到早上。你也可以不喝那么多；只喝一两杯是拥有六块腹肌的人每周要做的21 件事之一。

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它可以降低您的中风风险

咖啡因曾被认为会增加中风的风险，但发表在《循环》杂志上的一项针对 83,000 名女性的研究表明，喝咖啡的女性比不经常喝咖啡的女性患中风的风险更低。

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咖啡因可以提高你的锻炼表现

需要一点额外的动力去健身房吗？喝一杯茶或咖啡。显示咖啡因会增加血液中的肾上腺素水平。肾上腺素——“战斗或逃跑”激素——让你的身体做好体力消耗的准备。为获得最佳效果，请在踏上跑步机或举重室前约 30 分钟喝一杯简单的黑咖啡。

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咖啡因可以缓解帕金森病的症状

2012 年发表在《神经病学》在线问题上的一项研究调查了咖啡因如何影响帕金森病患者白天嗜睡症状的警觉性。参与者连续三周每天服用两次 100 毫克咖啡因药丸，然后每天服用两次 200 毫克咖啡因药丸。六周后，服用咖啡因药丸的人比服用安慰剂的人提高了五分。

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它可以提升你的情绪

你有没有发现喝了一杯咖啡后你更快乐了？这不仅仅是你的想象。通过阻断腺苷，咖啡因还能刺激多巴胺的释放，多巴胺是一种让人感觉良好的化学物质，会让你感到快乐、不那么呆滞、对生活更加满意。快乐的人吃的这23 种食物让你吃得开心！

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它可以提高你的记忆力

记住名字有困难吗？从那杯冰红茶中喝一口。在约翰霍普金斯大学进行的一项研究发现，与不摄入咖啡因的受试者相比，接受咖啡因并展示一系列图像的受试者在 24 小时后能够更好地回忆模式。

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苏打水含有最少的咖啡因

由于各种原因，苏打水对身体有害，但这不是因为咖啡因含量。一罐典型的 12 盎司可口可乐实际上只含有大约 34 毫克的咖啡因。也就是说，某些品牌（如 Jolt）可以包含更多、更多，因此请务必阅读标签。或者停止喝苏打水，这已被证明会导致普通饮料中的“苏打肚”，类似于啤酒肚。

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一些止痛药含有咖啡因

咖啡因被证明有助于缓解疼痛，因此许多止痛药（包括 Excedrin、Midol 等）都含有一些含有其他活性成分的药物。两片 Excedrin 偏头痛片含有 130 毫克，相当于一杯咖啡。因此，即使每天服用几剂也可以使您达到 400 毫克的咖啡因限制。加入几杯咖啡，这远高于您每天建议的量。

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它有助于勃起功能障碍

发表在PLOS One杂志上的一项研究发现，咖啡因对动脉有放松作用，有助于改善流向阴茎的血流量。那些摄入 85 至 170 毫克的人患勃起功能障碍的可能性降低了 42%

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它可以促进你的新陈代谢

过量摄入咖啡因对腰围没有任何好处，但研究表明，摄入咖啡因后几个小时内它可以促进新陈代谢。

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无咖啡因并不意味着不含咖啡因

喝一杯不含咖啡因的咖啡似乎是一种在没有刺激作用的情况下获得咖啡味道的简单方法，但发表在《分析毒理学杂志》上的一项研究发现，在所研究的九个无咖啡因品牌中，除了一个品牌外，所有品牌都含有咖啡因。剂量范围从 8.6 毫克到 13.9 毫克，远低于普通咖啡。

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