酱油素菜做法大全（不加酱油不好吃的55款精选菜品）

酱油是中国传统的

用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。

色泽红褐色，独特酱香，滋味鲜美，促进食欲，

这些都是酱油独有的品质哟～～

酱油最初是中国古代皇帝御用的调味品，

最早的酱油是由鲜肉腌制而成，因为风味绝佳渐渐流传到民间，

现在家家户户烹制菜肴，绝对离不开滋味鲜美的酱油，

美胖对所有的酱油菜都是来者不拒哒～

呃，这大概就是吃货本性的暴露～～

几款经典的美味酱油菜品，

还不赶紧跟美胖吃起来呀～

- - 今日推荐菜单 - -

1.【铁板照烧鸡腿】2.【无油红烧肉】3.【红烧牛肉面】

4.【玉子虾与虾蓉吐司】 5.【香葱酱油拌面】 6.【酱油烤团饭】

铁板照烧鸡腿

图文 |老杨的厨房

原料：

鸡腿两只、意面半包、胡萝卜一根、土豆一个、黄瓜一根、香菇五朵、鸡蛋两个、姜一块、蜂蜜一汤匙、盐一点五茶匙、黑胡椒两茶匙、酱油半汤匙、蚝油一汤匙、芝麻油一汤匙、白糖三分之二汤匙、高汤一碗

做法：

1、原料图。

2、鸡腿剔骨，用盐一点五茶匙，胡椒粉一茶匙，蜂蜜一汤匙，姜丝，一起腌十分钟以上。

3、土豆胡萝卜切滚刀块，黄瓜切菱形块，香菇泡软切丁。

4、酱油半汤匙 蚝油一汤匙 芝麻油一汤匙 白糖三分之二汤匙兑成汁。

5、锅里烧开水，把意面和土豆胡萝卜一起煮8分钟,捞出备用。

6、锅里放油，把鸡腿肉煎两面金黄，六成熟。

7、煎好的鸡腿肉捞出来，油全部倒掉。

8、锅底沾的油炒香菇碎。

9、香菇炒出香味后兑入调好的料汁和高汤煮开。

10、鸡腿肉放进入，中火煮到鸡腿上色。

11、大火收汁。不要完全收干，汤汁粘稠即可。

12、铁板刷油烧热，把意面，土豆，胡萝卜，黄瓜码放好，鸡蛋打入铁板。 鸡腿肉切开放入，淋一些汤汁即可。

● ● ●

无油红烧肉

图文 |暖调蓝0429

原料：

五花肉600g左右、大葱半根、老姜3片、八角一个、花椒30粒左右、黄酒3大勺、老抽3大勺、生抽适量、冰糖30~40g、高度白酒一小勺

做法：

1、 准备好全部材料；

2、将五花肉清洗干净，去除猪皮上没有剔干净的猪毛，然后切成麻将大小的块；

3、将五花肉块放入锅中，加入葱段，姜片，八角，花椒，加入没过肉块的清水；

4、大火加热，煮开后继续煮几分钟，撇干净表面浮沫，转小火加盖煮30分钟左右。这里可以先大火煮开，然后转中小火撇浮沫。然后再次转大火煮开沸腾，再转中小火撇沫，重复几次就可以撇的很干净了哦；

5、加入黄酒，再次煮沸；

6、加入老抽，生抽，煮开后转小火，加盖煮40分钟左右；

7、揭盖，加入冰糖，然后继续加盖小火煮30分钟左右，至筷子能轻易的戳通肉块；

8、转大火收汁，不停翻炒，防止糊锅；

9、待锅中汤汁收至自己喜欢的程度（我喜欢留点汤拌饭），加入高度白酒；

10、翻炒均匀后，出锅装盘趁热吃。

小窍门：

1、制作红烧肉，最重要也是最基础的就是选一块纹理清晰的好肉；

2、炖煮红烧肉时，还可以根据自己喜欢加入泡发的干花菇（香菇），或者其他配菜；

3、具体的炖煮时间要根据实际情况调整。另外，我用的是铸铁锅，密封性能非常好。如果用普通锅子，那么最好是一次性加足水。如果中间实在要加水，那么加热水；

● ● ●

红烧牛肉面

图文 |温暖sunny

原料：

牛肉800克、鲜面条适量、小番茄适量、香菜适量、香叶三四片、桂皮一小块、花椒适量、八角适量、葱一根、姜适量、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、盐适量

做法：

1、牛肉切成适量大小的块。

2、锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

3、将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。

4、锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5、将牛肉下锅翻炒均匀。

6、加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7、加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）

8、锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。

9、调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）

10、加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

11、待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。

12、将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

13、将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。

14、放入香菜调味。（不喜可省略）

● ● ●

玉子虾与虾蓉吐司

图文 |micky甜

原料：

面包2片、黄瓜1/2根、大虾6只、虾仁适量、鸡蛋1颗、日本豆腐2条、青豆适量、芦笋3根、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、香油适量、淀粉适量、清水适量、料酒适量、胡椒粉适量、千岛酱适量

做法：

1、准备好所有食材

2、黄瓜切片铺底

3、日本豆腐从中间切开，轻轻将豆腐挤出之后切成1cm厚度的片状

4、将切好的日本豆腐铺在黄瓜片上，豆腐上摆上虾仁、青豆，撒入少许盐待入笼蒸

5、鲜虾拨壳去虾线后加入盐、料酒1茶匙、胡椒粉、蛋清、淀粉、葱、姜和水一起放入料理机中搅拌均匀

6、面包片去边后一分为四

7、将虾蓉抹在吐司片上后铺上芦笋，撒上罗勒碎

8、将面包片放入烤箱180°烤30分钟左右至吐司金黄酥脆

9、将玉子虾放入蒸箱蒸8分钟即可

10、将蒸出的汤汁加入适量淀粉、1汤匙淡酱油熬煮成薄薄的芡汁之后浇在蒸好的玉子虾

● ● ●

酱油烤饭团

图文 |sunshinewinnie

原料：

大米适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、芝麻油适量、酱油适量、色拉油适量

做法：

1、煮好米饭。

2、趁热时放入盐、白糖、白醋和芝麻油，拌匀，如果是给大人吃，不介意鸡精的可以加一点。

3、戴上一次性手套，将饭团反复抓揉一下，使饭团产生一定的黏性，然后整形成三角形状。

4、准备好酱油。

5、将饭团上面刷一些色拉油和酱油（酱油的多少按自己的喜好刷），放入预热好的烤箱烤制。

小窍门：

原料：大米 调味：盐 白糖 白醋 芝麻油 禾然有机儿童酱油 色拉油 烘焙：烤箱中层，200度，15分钟（根据自己的烤箱做调节）

● ● ●

这些酱油菜肴你喜欢吗？

没胖觉得经过酱油烹制的食光是看着就已经口水直流了吗～

这样让人食欲大开的酱油美食，

当然不止这些做法，

快来跟美胖学学吧～～～

● ● ●

酱油五彩焖饭	盐水虾
红烧排骨	酱油炒饭

⬇️ 你不能错过的精彩内容都在这里哦 ⬇️

99%的吃货都在关注的美食公众号

点击关注加入我们！

点击下方“阅读原文”，查看全部酱油美味食谱 ☺

喜欢记得点赞、分享哦~

,