河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(1)

一直想自己做牛肉干,自己做的好吃又健康,对于想把牛肉干当健身零食的朋友们,自己做能更好的控制含盐量,口味也可以按自己的喜好多变

By 冬日的向日葵 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛肉 500克
  • 桂皮 一块
  • 八角 一个
  • 花椒 一把
  • 香叶 两片
  • 生抽 两勺
  • 老抽 一勺
  • 盐 适量(按个人口味)
  • 蚝油 两勺
  • 五香粉 一勺

做法步骤

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(2)

1、牛肉泡1小时中间换一次水,去除牛肉中的血水

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(3)

2、放入水和桂皮、八角、花椒、香叶

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(4)

3、再加入生抽、老抽、盐,开火煮至水开转小火卤四十分钟

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(5)

4、关火放凉,不要取出来,放冰箱里冷藏一夜,卤水泡一夜让牛肉更入味

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(6)

5、泡一夜后取出牛肉

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(7)

6、切成一厘米左右的厚片

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(8)

7、再切成一指粗的条

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(9)

8、放入两勺蚝油

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(10)

9、轻轻拌匀,让牛肉的每一面都沾上蚝油

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(11)

10、放入一勺五香粉

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(12)

11、同样是轻轻拌匀

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(13)

12、整齐放至烤网上

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(14)

13、放入烤箱,选择干果功能,放下层,时间开长通

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(15)

14、一个半小时后把烤网换至上层,再加一个半小时

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(16)

15、总共三个小时牛肉干已经做好了

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(17)

16、做好的牛肉干一周左右内食用完,别存放过久

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(18)

17、配上点水果,就是一份完美的下午茶

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(19)

18、成品图一

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(20)

19、成品图二

河南五香牛肉正宗做法(五香牛肉干)(21)

20、成品图三

小贴士

1.盐量按个人口味放 2.三个小时牛肉干已经是比较干的口感了,如果喜欢软一点的口感可以减少点时间,制做时可以拿一小块试下口感 3.我用的是康佳KAO-13T1烤箱自带的干果功能,一层烤网的生牛肉量刚好一斤左右

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉 栗子 引起呕吐

牛肉 红糖 胀死人

牛肉 盐菜 会中毒

牛肉 鲶鱼 会中毒

牛肉 田螺 会中毒

牛肉 白酒 会牙齿发炎

牛肉 橄榄 同食会引起身体不适

此外,牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

(2)内热盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶碱时禁忌食用

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲇鱼

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

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