家常干锅肥肠的做法窍门（5分钟就能做好的干锅肥肠）

干锅肥肠我跟我老公都爱的一道菜，喜欢吃辣的可以试试

By Emily_lin

用料

• 油 适量
• 土豆 1个
• 肥肠 半斤
• 料酒 2勺
• 姜蒜末 适量
• 葱段 适量
• 花椒粒 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 青红椒圈 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 娃娃菜 2颗
• 茶树菇 1把

做法步骤

1、超市买的卤好的大肠，如果买生的大肠需要先卤制在进行干锅，买现成的就节省了时间

2、土豆切片

3、卤好的大肠切圈

4、切辣椒圈，因为没买到红辣椒，如果有红辣椒就切成红绿辣椒圈看起来配色好看

5、葱姜蒜➕干红辣椒

6、茶树菇泡发

7、娃娃菜切条备用

8、锅中放油，将大肠放进去煎制两面金黄，这个是少油版，很多都是用油炸比较酥脆，我用过来煎制也不错

9、看到大肠有点焦焦的状态，成出备用

10、煎制土豆片两面金黄

11、煎制金黄成出备用

12、娃娃菜和茶树菇在锅里炒软，跟大肠和土豆片方法一样，是为了去除水汽，所以不断翻炒变软成出备用

13、锅中少到点底油，将大肠，土豆片，干红辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫县豆瓣酱料酒倒入锅中翻炒

14、在加入娃娃菜和茶树菇，不断翻炒均匀

15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈

16、最后放入葱段翻炒均匀，准备出锅

17、出锅

小贴士

1.大肠煎焦一点有脆脆的口感，最好买卤过的肥肠，比较软烂，如果新鲜肥肠需要卤制软烂在使用 2.娃娃菜和茶树菇一定要把水汽炒干，使之变软

油的营养功效

使食材更加有味，增加食物色泽

油的饮食禁忌

无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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