擂椒拌饭里面酱汁怎么做（教你自制酸辣椒）

教你自制酸辣椒，拌粉拌面都好吃，每次做一大罐，香辣又过瘾，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：红辣椒、蒜子、生姜、二锅头

1.将红辣椒提前洗净，放一旁晾干，如果没有晾干还有水分，要用纸张擦干，再将上面的根切去。

2.将辣椒改刀切片再切碎，再用刀剁碎一些。

3.将辣椒碎放入无水的碗中，切入生姜蒜末。

4.加入6茶匙盐，搅拌均匀，再倒入二锅头或高度白酒，搅拌均匀后放一旁腌制15分钟。

5.取一个干净的塑料瓶或玻璃瓶，将腌制好的辣椒酱装进瓶子里，压紧实些。

6.全部装满后盖上盖子，放个3-7天就可以吃了，可以炒菜，也可以拌面拌饭，最喜欢的是糯米饭里放上肉沫和酸辣椒，吃起来真过瘾。