圆白菜凉拌最好吃的做法（北方人喜欢吃的芥末白菜墩）

我们有一大部分人都喜欢吃素菜，今天就教大家做这道芥末白菜墩，酸辣甜脆非常爽口，好了话不多说，下面我来告诉大家怎么做。

准备一颗一斤左右的大白菜，盐20g，白砂糖10g，白醋5g，芥末100g（也可以用芥末粉），小磨香油10g。

第一步：将大白菜冲洗干净，去掉外边一层的老叶子，切掉尾部的根，再往上四公分长的位置一刀切下，白菜叶子不要，放一边留作他用，把四厘米的白菜墩放入烧开的水中焯一下水，去生后就可以捞出来沥水，注意不要焯的时间太长，控水后码入盘子中备用。

第二步：把准备好的芥末放入碗中，用沸水冲开，同时放入白醋，盐，白砂糖，小磨香油，按一个方向用筷子搅拌均匀后备用。

第三步：将调好的芥末汁，涂抹在白菜墩上，然后再用一个盘子或者碗扣上，放到屋里暖和的地方，等它慢慢的吸收。第二天取出后，即可食用了。

小贴士：沸水焯白菜墩之前，最好事先用白棉线捆一下，这样可以使其下锅后不塌架，以保持白菜墩的美观。

好了今天这道特别家常的芥末白菜墩做法就给大家说到这里了，喜欢的亲亲们记得收藏关注我哟，我会坚持给大家更新更多的美食制作方法。