白菜炖豆腐是怎么炖的（先放白菜还是先炖豆腐）

导语：白菜炖豆腐，先放白菜还是先炖豆腐？其实都不对，教你正确做法，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，接下来我们就来聊聊关于白菜炖豆腐是怎么炖的?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

白菜炖豆腐是怎么炖的

导语：白菜炖豆腐，先放白菜还是先炖豆腐？其实都不对，教你正确做法，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。

前几日绿叶蔬菜价格疯涨，大白菜上市后，蔬菜价格终于有所回降，超市里新鲜白菜1.2元一斤，超级鲜嫩，这个季节就是吃大白菜炖豆腐的季节，而且也是白菜价格最便宜的季节，很多人不懂，如果你家里有足够的地方，就多买几颗大白菜回家囤起来吧，还有大葱也刚大量上市，才1.5元一斤，现在也要多买些，去年我就是最早1.3元一斤买了20斤，吃了一个冬天都没吃完，别等价格贵了才想起来囤货，价格差很多哦。

前几天看小视频，很多人调笑说今年猪肉便宜，菜价贵，炒菜多放猪肉少放菜，我去市场转了一圈，发现蔬菜价格比前几天回落了不少，基本恢复到正常价格了。菠菜6.5元，茼蒿4.9元，这个价格还在接受范围内，我们得感谢大白菜和萝卜。

白菜炖豆腐，先放白菜还是先放豆腐，很多人做错了，教你正确做法，太香了，关于白菜炖豆腐，很多朋友有争议，到底是先放豆腐还是先放白菜？其实我个人感觉这和地域吃法有差异。在我们家乡，白菜炖豆腐是这样做的，您看看和您的吃法是否一样呢？

新鲜的大白菜买回家要先放阳台外晾晒几天，去去水分，这样吃起来更鲜嫩，至于白菜买黄叶还是绿叶的好？我建议大家买黄叶的，这样的白菜口感更鲜。

第一步：粉条要选红薯淀粉，筋道有弹性，红薯粉条要先用开水泡发洗净，五花肉切片，豆腐切成大块，放水里洗一下，这样豆腐没有腥味。

第二步：白菜叶子和白菜帮子要分开切成大块，先放白菜帮子，最后放叶子，这样颜色好看。白菜炖豆腐的做法：油锅加热，葱花爆香，五花肉片炒香，我们本地做菜喜欢酱爆，就是不管做什么菜都放一点点面酱，这样香味独特开胃。爆香后先放入豆腐。

第三步：如果加粉条就把粉条放豆腐上面，不要先放粉条，那样容易粘锅，很多人做白菜炖豆腐喜欢把豆腐单独用油煎一遍，我个人觉得那样豆腐口感比较老，不如直接炖来的嫩。最后铺上白菜帮子，加入适量的水没过豆腐，加适量盐入味。

第四步：大火烧开改成慢火炖10分钟，丢入白菜叶子，继续炖2分钟，大火收汁出锅，这样炖的白菜豆腐味道鲜香，口感滑嫩，豆腐不碎，粉条不坨，比吃肉还香呢。喜欢的朋友赶快试试吧。这道菜的特点我是用酱爆的，没有放味极鲜，最好吃的家常菜，简单又营养，炖上一锅热乎乎的真解馋，您可以试试用面酱爆锅口感更香哦。

白菜炖豆腐，先放白菜还是先放豆腐，很多人做错了，教你正确做法，关于白菜炖豆腐的家常做法就分享到这里。如果您有更好的做法和建议，欢迎大家在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。看完的朋友动动您发财的小手，点赞支持一下小编哦。谢谢大家，明天见~