生蚝的营养价值与功效有哪些（生蚝号称海底牛奶）

夏季是各种大排档火热的时候，很多男性吃大排挡一定要点一份蒜蓉生蚝，一口吃掉蒜的香味、生蚝的腥味混合成奇妙的味道。在日本料理和西餐中，生蚝也属于最高档的食材，加上一些柠檬汁、配上香槟，把生蚝直接生吃掉是很多人喜欢的吃法。很多吃货们已经脑补了生蚝下锅的样子：剁椒蒜蓉烤生蚝、芝士焗生蚝、香煎生蚝、姜葱生蚝。

生蚝肉里含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，而脂肪含量却很低。更重要的是奶白色的肉体中蕴含着大海鲜美的味道，所以也被老饕们赞誉为“海底牛奶”，那么生活中到底有哪些营养呢？是不是所有人都可以吃呢？今天爆炸营养课堂的营养师，就来聊聊生蚝。

首先很多人在大排档觉得自己吃的是生蚝，其实你吃到的只是牡蛎，确实在很多地方生蚝也被称为牡蛎，但这两者其实是不同的海洋生物。生蚝属于牡蛎科，但生蚝的体型更大一些，在营养成分上也有很大区别。

生蚝之所以说对男性健康有好处，正是因为生蚝富含锌这种矿物质，锌为人体必需的微量元素，对心脏影响颇大。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，而牡蛎含9.39毫克，两者锌含量相差非常大。

仅从这一点上，就可以看出生蚝价格昂贵的原因了。而且生蚝中还含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。

生蚝被称为“海底牛奶”，其实生蚝中钙和铁的含量比真正的牛奶还要高！生蚝钙的含量比牛奶高一倍左右，铁含量高20倍左右，可以说是补钙补血，安神的最好选择了。

所以在中国古代中医中，生蚝也早就被认为是可以起到安神作用的中药，被记录在中医著作《草药库》一书之中。每天吃三个生蚝，对心神不安、烦扰不寐、血虚心悸有很好的食疗作用。

说了生蚝这么多好处，但爆炸营养课堂营养师要强调的是：生蚝虽好，但也不是所有人都适合多吃的，下面这两类人就要慎重：

1、肠胃功能比较弱的人：谨慎吃生蚝，尤其不能生吃生蚝，生蚝是海产品，在运输过程中很容易被细菌污染，死蚝肉的微生物繁殖和毒素产生加快，食用后对健康的威胁很大。

生蚝尤其容易被诺瓦克病毒感染，吃了这种生蚝会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐反应，抵抗力较弱的老年人甚至会有生命危险。

2、高尿酸症患者：尿酸高的人都知道，要谨慎吃嘌呤含量高的食物，尤其是海产品，否则很容易诱发急性痛风。每100克生蚝的嘌呤含量为153mg，属于中度嘌呤含量，痛风患者不适合一次性吃太多。

各位朋友，你喜欢吃生蚝吗？你还知道生蚝对身体有哪些食疗作用吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。