来接地气的菜市场买菜（不出店门就能买菜）

晚上21点，王老板清点库存时发现又该进一些牛肉了，他拿出手机，娴熟地在“有菜”下了一单，他知道明天上午这些食材就能准时送到。有菜，这两字可能对于读者来说还有些陌生，但这个低调的餐饮食材供应链平台，已经在悄悄地改变了许多餐饮从业者的供应链条。

有的老板发现用了它每个月能省10%的财力，有的每个月都要在有菜采购上万元的招牌食材，还有的享受着别的平台无法达到的服务体验⋯⋯有菜平台到底在改变什么？下面这三位餐饮从业者道出了自己的感受。

守香餐厅王老板：

用有菜进货每月能省钱10%

2015年，守香餐厅的王老板干了一件大事——把经营了四年的餐厅往北搬了一百米。这一搬，餐厅面积从70平米扩大到了200平米。也是在这时，王老板第一次听说了有菜平台。

“我之前也用过这种网上买菜的，用了大概四个月，但是他们后来干黄了，不送了，”王老板回忆道，“我看来找我的人是饿了么的，听着挺靠谱，就决定再试一下。”就这样，王老板成了有菜的第一批用户。

▲每天采购千余元的食材调料，王老板只需要在有菜操作3分钟

守香餐厅原是一家饺子馆，搬到新址以后开始做川菜和东北菜，食材在数量、种类上的需求随之增加。“用有菜很便宜，”王老板介绍说，“我大概估计了一下，用有菜每个月能省10%左右的钱，相当于给我打了一个九折。”每天，王老板光是采购肉类就要在有菜消费1000多元，5升装的食用油每个月则需要采购近100桶，酱油、食盐等调味料，王老板也是从有菜采购。如今，守香餐厅近70%的食材、调料都从有菜平台购买。

在王老板看来，有菜不仅省了钱，还给餐厅省了人力。在使用网上食材供应链平台之前，无论是猪肉、鸡肉等食材，还是酱油、食盐等调料，王老板都需要骑三轮车去5公里外的市场亲自采购，“大概需要100分钟。”而现在，王老板只需要打开手机上的App就能进行下单和支付。餐厅扩建了，员工人数也由7人增加到15人，但因为用了有菜，食材采购始终只需要王老板一人完成。

上吉铺崔老板：

我们的招牌菜食材都托付给有菜了

省钱省力还远远不是有菜的全部，平台上优秀的供应商甚至已经把一些餐厅的招牌菜食材给承包了。

上吉铺黄焖鸡米饭刚刚营业四个月，崔老板回忆道，刚开业时业务不稳定，经常刚去市场买了菜，结果一中午用完了下午还得跑一趟，自己只有辆电动自行车，餐馆主营黄焖鸡米饭，进食材时还要发动老乡帮忙，十分不便，而且菜市场的鸡肉质量参差不齐，崔老板一直不太满意。

后来在十一月，他知道了有菜平台，试了几次后发现有许多的鸡肉供应商，还能多方比价。崔老板表示，有菜特别适合自己这种招牌菜很鲜明的餐馆：“我通过有菜发现了一家鸡肉特别好的供应商，附近的菜市场都没这家的好，现在我们的黄焖鸡米饭都是用这家的食材。”原来每天都要往菜市场跑，现在崔老板经常看餐馆什么食材少了就下一两单，连餐馆都不用出了。他也透露有不少食材供应链平台做推广，可试了几个却有惨痛经历，想起这个崔老板就气不打一处来：“有个平台有次送饮料送早了，餐馆还没开门，就往门口一放，发现时已经丢了几箱了。”

▲通过有菜App，商户可以随时查看订单状态等信息

最后，他还展示了自己的订单，订单显示基本每天都要消费几百元，崔老板说从春节开张到现在，自己已经在有菜消费了一万多元，大米、肉类和一些餐具的购买也已经全部托付给了有菜。

重庆小厨杨师傅：

我是这样被有菜的服务触动的

“虽然在品类数量上还有待改进，但你们的服务真是真好了。”重庆小厨的厨师长杨师傅提起有菜平台的市场人员就赞不绝口。

他讲道，自己原来用食材供应链平台就是哪家便宜用哪家，但用着用着却发现了问题：“有时候供应商送食材会送不全，但是好多平台根本就不怎么解决，缺少的食材能不能补上全看运气。”他记得有次买鸡精，结果有家平台的供应商少送了，自己只能跑去附近的市场买，满头大汗地买回来，发现已经积压了许多外卖订单，一整个中午把后厨都给忙坏了。

▲许多老板表示，工作人员认真负责是他们选择有菜的一大原因

后来杨师傅发现，有菜平台的市场和客服特别负责，出现问题会迅速解决。他回忆有一次，自己在有菜下了一个大单，送过来时发现少了一箱老干妈，他赶紧联系有菜市场人员，市场人员立即找供应商核查，发现是打印订单时折了一页没有看到。这时再让供应商补货肯定会耽误晚上的生意，于是这位市场人员直接联系上级经理请示，经理当即自己去找到供应商，开车将这箱老干妈送到餐厅并认真道歉。“这件事触动了我，我觉得他们是真真正正为餐厅着想的。”杨师傅说。

他也表示，有菜的市场人员每天都会来到店里为从业者解答各种问题，介绍各种活动，这样的服务态度让自己用的很舒心。

如今，有菜平台日交易额已突破800万，覆盖全国30个城市的8万家商户，光在北京就有上万家餐饮老板享受着近千家供应商提供的服务。

▲2015年8月正式上线至今，有菜的服务已覆盖全国30个城市

未来，有菜将致力于整合餐饮食材上游产业链，为食材源头、批发商、餐厅及物流提供信息连接服务，帮助更多的餐饮从业者提高供应链效率。