东北人自制的酸菜怎么做（农村人自制的酸菜）

农村人自制的酸菜，城里亲戚称比肉还好吃，做法和配方告诉你。

酸菜作为一道开胃菜。用酸菜来做酸菜鱼，酸菜豆腐汤，酸菜饺子等，很多人都喜欢吃。

把娃娃菜对半切开。

锅里多加一点水，把水烧开，水开后，把娃娃菜下入锅里，烫一下。就捞出。

烫娃娃菜的水不要倒掉，加盐，盐量比平常炒菜多一点就可以。食盐融化以后，放凉。水凉后，倒入到娃娃菜里。水量一定要没过娃娃菜。（装菜的盆必须无生水无油。）

然后用一个大碗把娃娃菜都罩住。

最后用纱布盖住或者锅盖盖住，2天就可以吃了。用这个方法做酸菜，一，可以省时间。二，做法简单。三，浓浓的酸味很醇正。又酸又脆，特别开胃。

用来包饺子，炒肉末，凉拌等都特别好吃。喜欢的话可以试试哦。