正确的蘸料怎么调配(5种调味蘸料的调法)
哈喽,大家好!我是美食界的小玉。小玉带您做美食,健康美味要坚持。
朋友们让凉菜不在难做,今天我把凉菜5款常用的知识,分享给大家,强烈建议收藏。
【做法】
第一种:蒜泥汁
碗中放入蒜蓉,加入盐,用热油激发出蒜的香味。然后再加入蚝油,味之鲜酱油,米醋,糖,盐,鸡精,香油,搅拌均匀即成蒜泥汁。
第二种:葱浇汁
碗中放入葱花,小葱的量一定要大,线椒粒,蒜蓉,盐,淋上热油。然后再加入米醋,糖,盐,味精,葱油加一点,没有不加,少许香油,搅拌均匀即成葱浇汁。
第三种:果味汁
碗中加入浓缩橙汁,蜂蜜,白糖的量一定要大。加入白醋,少许的盐,雪碧,凉白开或纯净水,柠檬片,苹果片。这种汁水吃喝一泡,脆爽却味道淡的食材,比如冬瓜,南瓜,黄瓜。
第四种:常用的酸辣汁
碗中放入葱花,蒜蓉,小米辣,野山椒,生抽,香醋,糖,盐,鸡精,香油。加入辣椒油,香菜,然后搅拌均均匀即成。这款汁水你可以理解为万能汁,几乎可以搞定所有的凉菜。
第五种:麻辣汁
碗中放入葱花,蒜蓉,花椒粉,干椒面,芝麻,盐,用热油激发出香味。然后再加入生抽,香醋少许,香油,花椒油,糖,味精,花生碎,香菜,搅拌均匀即可。
会做菜是手艺,做好菜是本事,浇汁菜我是认真的。这5款调料汁今天就分享到这里了。
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