泡芙这么做超好吃你学会了吗（入口即化的泡芙做法）

泡芙这个东西，不知道是什么开始流行地，第一次吃的时候，不知道泡芙里面还能加东西，以为就是普通的小面包，结果一口咬下去，里面填充的奶油喷了出来，闹了个大笑话。一开始吃总觉得泡芙这个馅儿好吃，但是吃多了，觉得泡芙表面的这层糖衣，咬起来脆脆的，吃起来甜甜的，越吃越上瘾。

泡芙大概可以分成两种，一种是酥皮的泡芙，一种是正常的泡芙，作为一种西式的糕点，泡芙最好就是冷藏保存了。酥皮的泡芙口味会更加香甜，咬起来表皮脆脆的，内馅儿又很绵密，一口咬下去，软软的细腻的内馅儿配着酥脆的表皮，简直不要太好吃，因为总买，所以自己就想研究着在家自己做，后来经过好多次的尝试、失败，也终于总结出了一套独家配料配方，基本上可以说做起来是零失败。

其实做泡芙这类甜点，我觉得比较重要的就是一定要掌握好各个配料间的比例，因为可能糖多一点少一点，做出来的东西味道或者形状就会差很多。而且我做的这个泡芙的配方前前后后经过了大概不下十次的调整，才最终确定了配方，所以一定不要忽略任何一个步骤哦。

【菜名】：酥皮奶油泡芙

【所需食材】：

泡芙：牛奶、鸡蛋、黄油、低筋面粉、细砂糖、

酥皮：低筋面粉、黄油、糖粉

内馅：动物性淡奶油、细砂糖

【烹饪过程】：

1、 做泡芙的第一步要先来做酥皮，我们把准备好的黄油化开，可以放在热水上让它自己慢慢化，直到化到轻轻一拨可以拨开的程度，然后我们把过好筛的糖分放进容器里，让他们相互融合，搅拌到表面很光滑的状态。

2、 往刚才的黄油里加一些低筋面粉，面粉最好也要过一遍筛，也要不断搅拌，好的酥皮面糊应该是一种很粘手的状态。

3、 把刚才搅拌好的面糊慢慢地卷成圆柱型，然后进行冷藏，注意一定是冷藏不是冷冻。

4、 然后再来做泡芙。先把提前准备好的牛奶、黄油还有白砂糖一起放到锅里面加热，主要就是让它们融化之后变成混合液，这期间要一直保持小火，然后不断搅拌，最后放入低筋面粉快速搅拌。

5、 锅里一直保持小火，然后一直搅到面粉团变成光滑的质地时候，关火。

6、 把刚才做好的面团降温，可以把它切成小块一点，然后往里面加入鸡蛋，加的时候最好少量多次的加入。

7、 不断的充分搅拌，一直要打到能提起来是倒三角的形状，才能停下来。然后把制作好的面糊小心地放到裱花袋里。

8、 把面糊挤到烤盘里，这里要注意，每两个面团之间，都要留下一定的距离，因为烤的时候会膨胀。

9、 把之前冷藏好的酥皮切成薄片，然后每个面糊上都放一块，然后把烤箱预热。

10、 上火200度，下火160度烤十五分钟，中途一定不要打开烤箱门，等泡芙变得圆滚滚的就好啦。

11、 把之前准备的淡奶油加砂糖打发9分钟就可以，放到裱花袋里挤到泡芙里就可以了。

【烹饪贴士】

1、 内馅可以有很多选择，不想要奶油的用果酱也可以。

【文案编辑】：目海食 念淆