粉蒸肉排骨做法（粉蒸排骨粉蒸肉做法）

快过年了，城里的亲戚陆续回家过年，准备什么好菜招待客人自然成为了头等大事。 刚好从镇上买了点排骨，做个粉蒸排骨吃，做法简单也下饭

By 湘野红姐

用料

• 排骨 500克
• 腐乳汁 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 1勺
• 盐 半勺
• 大米 120克
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 6粒
• 干红辣椒 2个
• 土豆 适量

做法步骤

1、清洗排骨，排骨多冲洗几次，去掉血水（不用焯水）

2、腌制排骨，倒入食盐、黄酒、老抽、生抽、腐乳汁拌匀，腌制1个小时

3、热锅倒入大米、桂皮、八角、花椒、干红辣椒，炒到米变成浅黄色即可

4、把炒好的大米放凉，倒入破壁机中磨碎，米要磨得粗一点

5、把腌好的排骨裹上米粉码到锅里，锅底可以铺上土豆或者香芋，把腌排骨剩余的酱汁也浇上去

6、水开上锅蒸1个小时，即可食用（中火）

小贴士

1、腌制排骨时，可以不放腐乳汁 2、赶时间的朋友，可以用高压锅蒸30分钟，喜欢软烂一点的朋友可以蒸久一点 3、后面做蒸肉米粉那一步，不用那么麻烦，大家也可以去超市买现成的蒸肉粉

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