胡萝卜腌制方法（腌胡萝卜的做法）

将新鲜胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用，我来为大家科普一下关于胡萝卜腌制方法?以下内容希望对你有帮助!

胡萝卜腌制方法

将新鲜胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

将胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

50分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

取两只可以密封的保鲜盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。

倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。