如何做好一碗红豆陈皮汤（只需30分钟的晚餐）

现今生活节奏越来越快，忙完一天的工作回到家，我们也要好好照顾自己，吃好喝好，有好身体，才能好好干事业。

这里分享一下这天我下班回到家，给自己做的一菜一汤。考虑到晚餐六分饱并且低碳水饮食的原则，我晚餐大多不吃淀粉。

陈皮是广东人比较常用在药膳中的，可以煲汤，也能做糖水。同时，也有跟普洱茶一起泡茶用，例如火了一段时间的小青桔。今天做的这个陈皮瘦肉水，瘦肉的鲜甜配上陈皮的香味，真的喝的停不下来。

豆腐是非常好的植物蛋白来源之一，其所含的营养成分也很丰富，而且很适合低碳水饮食。

热量：80kal/100克

含糖量：0

所需材料：

嫩豆腐 2块

肉沫 适量

葱花 适量

步骤

1.先把肉沫用酱油、鸡粉、花生油腌制一下。同时把酱汁准备好，主要材料有：蚝油、酱油、糖、水。

2.把豆腐切成小块，然后用不粘锅把两面煎成金黄色。注意在煎豆腐的过程中，要稍微多放一点油，同时在过程中不要反复翻面，不然豆腐还没煎好就会烂掉。

3.把肉沫放进锅里爆香，然后再把豆腐倒进去，稍微翻炒一下，把调好的酱汁倒进去，焖煮5分钟到酱汁收干，最后撒上葱花即可。

汤水清澈度不错，味道也很鲜甜。

这个瘦肉水可是广东人常用的营养汤水，特别是身体虚弱，但是又不能大补的时候，就会炖一个这样的瘦肉水。

材料

猪里脊肉 200克

陈皮 适量

干贝 适量

这次选用的是里脊肉，不同于其他部位的猪肉，里脊肉炖出来的猪肉水非常鲜甜。同时因为里脊肉是瘦肉，也不会有油腻感。

陈皮的功效是理气健脾，去湿化痰。我这里用的是五年的新会陈皮，广东这边比较有名的陈皮产地就是新会。

干贝是可放可不放的，放一点是为了提鲜。

步骤

1.用清水稍微浸泡一下干贝，然后陈皮泡水20分钟。陈皮泡软后，拿刀轻轻地把里面的囊刮掉。有朋友用陈皮煲糖水有苦涩味道，就是因为没有刮干净这一层囊。当时，如果是陈年陈皮，例如15年、20年以上的，不刮也行，因为已经没有了苦涩的味道了。

2.里脊肉洗干净切小块放进绞肉机里搅碎，然后轻轻地揉成小肉球。

3.把材料放进炖盅，然后加入煮开的滚水，放进电子炖盅炖1小时即可。

这周佛山又降温了，可能熬夜太多了，总觉得身体有点被掏空的感觉。所以今天有时间就给自己炖一个瘦肉水，补一下身体抗寒吧。