猪肠的做法（猪肠的烹饪方法）

可以做熘肥肠，具体做法如下：主料：猪净熟肥肠250克辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉，我来为大家科普一下关于猪肠的做法?以下内容希望对你有帮助!

猪肠的做法

可以做熘肥肠，具体做法如下：

主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。

把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。

用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。

勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。

勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。