买菠萝应该买哪种的（黄色和青色哪种好）

导语：同样是菠萝，“黄色”和“青色”有啥差别？随便乱买，难怪不好吃。买菠萝，黄色和青色哪种好？果农：差别不小，搞懂再买不吃亏

春季的饮食特点是要注意“减辛增甘”，在食用水果方面也是如此，春回大地之后，带有酸甜口味的水果就备受欢迎，比如甘蔗和菠萝，二者相比之下，爱吃菠萝的人更多一些，最主要的原因是由于菠萝自带浓郁的香味，且口感松软老少皆宜，好吃又容易吸收。

悦悦发现超市的货架就是一张季节时令的展示图，3月刚过，水果架上就将春季的主打水果菠萝给摆在了C位，菠萝是一种营养价格相当高的水果，不仅维生素C的含量极为丰富，而且还含有大量的糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，最为讨喜的是这种水果味甘、微酸，食用之后有益于生津止渴，帮助消化，而且菠萝富含酸甜可口的果汁，它的果汁里面还有一种跟胃液相类似的酵素，进行人体这后有助于分解蛋白和脂肪，所以很多健身达人都喜欢用菠萝代替其他水果。

菠萝不仅可以削皮生吃，还可以搭配肉菜一起烹饪，悦悦家特爱吃菠萝，春季特喜欢用它跟鸭肉，小酥肉一起煮，酸甜解腻，给菜品增色不少，那是由于菠萝里面含菠萝蛋白酶，能帮助人体对蛋白质的消化。菠萝好吃营养又高，但前提是要买到好菠萝才行。

爱吃菠萝的朋友就可以知道，超市里的菠萝大小不一，形态各异，还有“黄色”和“青色”之分，那么这二者之间到底有什么差别呢？哪种更好吃呢？若是分不清随便乱买，难怪不好吃，悦悦就怎么样挑选菠萝问过一个果农朋友，他就直言：黄色菠萝和青色菠萝之间的差别不小，区分起来也容易，搞懂之后再买不吃亏。

接下来我们一起来看看，这黄色菠萝和青色菠萝之间到底有什么不一样吧。看看您平时买对了没有。

一．菠萝鳞片黄色和青色的区别：

成熟度高的新鲜菠萝的表皮是呈黄色的，它的鳞片坚硬刺手，这样的结构才能保护好里面的果肉和果汁不受细菌的侵袭，这种菠萝汁水充足，口味更好，若是表皮是青色的，则表明菠萝还没有完全成熟，口感生涩没有甜味可言。所以菠萝的表皮颜色是其成熟度的象征。正确的做法是要挑黄色的表皮，且菠萝凹槽处也是橙黄色。

二．菠萝顶端黄色叶子和青色叶子的区别：

菠萝顶部的叶子边缘长有很多细小的锯齿，叶片的颜色是菠萝新鲜度的象征，菠萝采摘下来之后，它顶部的叶子都是绿色的，它在流通的过程中还会消化果肉中的养分，叶片仍旧会不断的生长，如果叶片出现泛黄的迹象，那就表明里面的养分已被消耗得差不多了，菠萝里面已经没有足够的补给，叶片自然就难以保持原有的绿色了，这样的菠萝里面必定发软发粘，快要变质了。而顶部叶子是青色的菠萝则表明新鲜度高，吃起来味道更好。不得不说，果农分享的挑选方法真的很不错。您学会了吗？

除了仔细区分菠萝表皮的颜色，和顶部叶子的颜色以外，在选购的时候，还可以用手拍一拍，听听它发出来的声音，若声音闷闷的，那就代表好菠萝，如果菠萝的手感会发轻，用手敲一敲会有空空的声音，就证明菠萝已经开始发酵变软了。最后还可以抛一抛它的重量，手感重的菠萝汁水足品质更好。

综上所述，大家应该搞懂了“黄色”菠萝和“青色”菠萝之间到底有什么区别了吧，掌握方法别再随便乱买了，搞懂之后再买不吃亏。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！