均衡营养的六大类食物（均衡营养保持健康营养防病之）

健康食物没有统一的标准。一般认为活性食物、粗糙食物、低脂、低糖、低盐、富含纤维的食物为健康食物。而高脂、高糖的食物虽然味道很好，但是一般都是垃圾食品。垃圾食品只含有我们身体多余的营养素，蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等最缺的营养素均没有或含量很少，食用后会加重营养不均衡、有损健康，尽量少吃或不吃。

选择食物的原则尽量参照《中国居民平衡膳食宝塔》，其中食物多样化最重要，尽量做到每天吃到20-30种食物，主食很重要，首先主食要多样，可用8-10种粗粮、杂粮、咋都、薯类等混合在一起煮，多加一点水，多煮10分钟，味道就很好。每天吃到五大类食物，包括粮谷类、水果蔬菜、动物性食物、牛奶豆制品等。

正确选择食物的细则：

1、食物种类尽量多，每天争取吃到20~30种食物。多吃蔬菜、水果、五谷杂粮，少吃精制米面，不吃垃圾食品。五谷杂粮包括糙米、黑米、豆类（红豆、黄豆、绿豆、毛豆等）、小米、红米、大麦、小麦、燕麦、玉米。

2、多吃鱼，可适量吃其他白肉（鹅肉、鸡肉），少吃红肉（猪肉、牛肉、羊肉、狗肉、兔肉等），少量的海鲜。

3、多吃一些碱性食物，主要是新鲜的蔬菜水果。健康饮食碱性食物应占80%。酸性食物占20%。

世界卫生组织的最佳蔬菜“榜单”入选的蔬菜有13种，包括红薯、卷心菜、芹菜、胡萝卜、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、金针菇、雪里红、大白菜、荠菜。红薯含有丰富的纤维素、钾、铁和维生素B6，不仅能够防止衰老及动脉粥样硬化，还是抗癌能手。

世界卫生组织公布的最佳水果“榜单”有九种水果，包括木瓜、橘子、芦柑、草莓、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。苹果、番石榴、葡萄、香蕉、橙子、梨等也可以。水果最好连皮吃，最好在两餐之间吃。

抗癌物质包括大蒜、卷心菜、甘蓝、大豆、生姜、伞形花序的蔬菜（胡萝卜、芹菜等）、洋葱、茶、姜黄、柑橘类（柑橘、柠檬、橙子、柚子）、全麦、糙米、茄科植物（西红柿、茄子、辣椒）、十字花科（茎甘蓝、花菜、孢子甘蓝）、燕麦、薄荷、芳香植物、黄瓜、艾菊、鼠尾草、土豆、麝香草、香甜瓜、龙蒿、大麦、浆果类。

常见食物的酸碱性：

强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

弱碱性：红豆、萝卜、苹果、甘蓝、洋葱、豆腐等。

中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻等。

健康饮食的黄金法则：

1、尽量少食糖类、精制碳水化合物，如精白面包、饼干、蛋糕以及精制食物。

2、多食用豆类及粗粮。

3、每天使用三个不同种类的水果。

4、避免咖啡、香烟，限制饮酒。

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