爆炒虾尾夜市做法（怎么做爆炒虾尾）

主料：龙虾尾900g 辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量 ，我来为大家科普一下关于爆炒虾尾夜市做法?以下内容希望对你有帮助!

爆炒虾尾夜市做法

主料：龙虾尾900g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。

准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。

准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

煸炒出香味后，加入干辣椒。

倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。