识别真假粉条的简单方法（粉条好吃真假难辨）

提要：生活小常识：红薯粉条真假难辨，这三招教你快速分辨

粉条一直是很多朋友都很喜欢吃的一种食材，作为一个北方人，冬季最喜欢吃的就是母亲做的白菜和粉条做的炖菜，不过每次购买粉条都是一件非常头疼的事情，因为不知道粉条到底是不是真粉条。这里科学兴农就和大家一起来看看粉条真假的问题。

粉条的真假如何进行区分？

小时候零食很少，冬天的时候我们小孩子经常会从家里面拿一些红薯粉条，趁着家里做饭的时候放在地锅的碳火里面烤一烤，然后红薯粉条就会变成白色的而且会膨胀起来，吃起来脆脆的。那时候觉得这就已经是非常好吃的零食了。

过去家里面总是会种很多的红薯，家里面不但有红薯窖，还有红薯面粉。小时候最不喜欢吃的一种面条就是用红薯面制作的面条，不过红薯粉条确实是十分的喜爱的。小时候红薯粉条都是自己家制作的，虽然说过程非常的辛苦，但是吃的时候都特别的满意。现在的市场上的红薯粉条很多都是不纯正的，没有过去做的那样好了，所以现在购买红薯粉条的时候总是让很多朋友觉得不放心，很有可能就会卖到掺假的红薯粉条。

真假粉条的区别

首先是价格：真粉条的制作工艺很是复杂，并且红薯粉的价格相对来说会比较的高，价位普遍在十几元左右，而一些不法商贩为了谋取利润会在纯正的红薯粉条的制作过程中加入其它的替代红薯粉的木薯粉、面粉、明胶之类的产品，生产出来的粉条虽然在外形上和纯正的红薯粉条很是相似，但是成本很低，并且口感很差。不过由于成本低假粉条一般在价格方面会比较具有优势，很多朋友购买的便宜粉条很有可能就是掺假的粉条。所以在购买粉条的时候价格过于低廉的最好还是不要购买了，避免遇到假粉条。

其次是外观：真粉条的外观首先在颜色方面并不是十分的好看，因为真粉条使用的是纯真的红薯淀粉制作的，尤其是一些农村人手工制作的红薯淀粉的纯度并不是十分的高，所以制作出来的红薯粉条的颜色一般比较偏暗，多呈现出暗褐色。就算是煮熟之后的红薯粉条的颜色依然会是黄褐色或者青色。而一些假粉条为了让自己的粉条看上去更加的好看，会在制作粉条的过程中加入一些化学添加剂。所以购买粉条的时候不要盲目的追求颜色透明好看。

再者就是红薯口感和气味：纯真的红薯粉条比较耐煮，一般煮半个小时左右，依然是每一根粉条都根根分明，不会变成一锅粥。当然并不是越能煮的红薯粉条就是真粉条，而是说不耐煮，或者煮制后没有弹性和韧性的粉条一般都是掺假的粉条。如果煮上一两小时后依然不会变形的粉条可能也是掺加了硼砂、明矾、明胶等之类提升粉条耐煮性的化学添加剂，也是不能够购买的。

纯正的红薯粉条经过火烤制后会发生膨胀，一般没有什么异味，用手可以将其碾成粉末，而且是能够吃的。但是假粉条由于其中掺加了一定的化学产品或者用其他低值填充物或者加入了明胶的粉条会出现浓烟、异味、燃烧物有颗粒物等情况。

除了上面提到的几种分辨粉条真假的方法之外还有很多分辨粉条真假的办法，这里就不一一进行介绍了。

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