五香豆干炒蒜苔的做法（家常蒜苔炒豆干）

家常小炒蒜苔炒豆干，好吃有诀窍，这样做，蒜苔爽脆，豆干香酥，营养又开胃，美味更下饭，哪怕挑食不爱吃饭的孩子，也能多吃两大碗白米饭。#青云“叫好又叫座”作品征集#

春天的美丽，除了花朵还盛开阳光，当然，那抵挡不住的美食诱惑更是春之魅力所在。万物复苏的春天，也是食物最鲜嫩清香的时刻，营养丰富，口感爆棚，对馋嘴们来说，是最幸福的季节。#423头条知识节#

我们今天分享的家常小炒菜蒜苔炒豆干，不仅是餐桌上最常吃的一道菜，也是春天的一道招牌菜，嫩绿脆爽的蒜苔，怎么做都是那么的鲜美，搭配小火慢煎、满口豆香味的脆皮焦酥的豆干，真的是色香味俱佳，简单美味又营养，一口下去，保你好吃到停不下来。

简单好吃又营养美味的快手小炒蒜苔炒豆干的家常做法：

食材：蒜苔、豆干、红辣椒、姜丝、花椒、八角、生抽、食盐、食用油

做法：

1、掰去蒜苔尖，即蒜苔花苞，将蒜苔淘洗干净；

2、将蒜苔切成不长不短的段；

3、豆干冲洗干净，切成条；

4、将豆干放入沸水锅中焯烫一下，一个是去除豆腥味，一个是方便炒，另外，焯烫好的豆干不需要过凉；

5、炒锅中放入适量食用油，加入八角、花椒、干红辣椒丝和姜丝，用小火爆香；

6、将豆干倒入锅中，不要翻炒，小火慢煎一下；

7、底面豆干煎好后，将豆干翻面，继续煎炸另一面；

8、豆干煎得差不多即可，倒入蒜苔；

9、转成中火，用锅铲翻炒均匀，将蒜苔炒至断生；

10、调入适量的食盐，翻炒均匀；

11、放入一勺子生抽，翻炒均匀；

12、用大火快速的翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

蒜苔炒豆干简单易做，营养美味，蒜苔清脆，豆干香酥，吃起来非常的爽口，特别的开胃下饭，哪怕食欲不佳的孩子，也可以多吃上那么一碗大米饭。

再简单的美食也需要掌握一定的技巧才能做出地道好吃的味道，就比如今天分享的这道快手家常小炒蒜苔炒豆干，只要按照小编的步骤，在做的时候注意以下三个方面的诀窍，相信，哪怕厨房小白也能轻松做出这道美食。

首先，要将蒜苔尖掰去，蒜苔的口感比较爽脆，但是蒜苔尖较为绵柔，所以两者不能炒在一起，否则影响口感。

其次，豆干一定要焯烫后再炒，一则可以去除部分豆腥味，另外，可以让豆干蓬松，煎炸后更加的香酥。

最后，豆干煎好后，加入蒜苔，不要立马调成大火快炒，用中火将蒜苔炒断生，调味后再大火快速翻炒，主要是这样可以消除蒜苔的辛辣味，吃起来更清甜。好了，掌握好窍门的小伙伴们抓紧也尝试下吧，营养又美味的蒜苔炒豆干在呼唤哦。

享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！