过年大鱼大肉怎么做好吃（过年大鱼大肉吃腻了）

春节假期，是不是吃腻了满桌的大鱼大肉？试试这6道清淡的家常菜，简单易做，美味又可口，给吃了太多油腻食物的肠胃来个大清理，让身体更健康。下面看看都有哪些菜肴~

肉末蒸白萝卜丝

【材料】：白萝卜 适量、猪肉 150克、香菜 适量、小米椒 3个、葱蒜 适量、香油 1汤匙、生抽 2汤匙、糖 1茶匙、盐 半茶匙

【做法】：

1、把瘦肉剁成肉末，放入半茶匙盐和半汤匙生抽搅拌均匀；

2、因为我用的白萝卜比较小，所以用了4根，所以白萝卜的分量视自己买的白萝卜大小决定，把白萝卜去皮后切成丝，铺在碟子上；

3、把瘦肉铺在萝卜上面，放入锅里，水开后再蒸15分钟；

4、把香葱、蒜和辣椒切碎，香菜切碎；

5、所有一并放入碗里，放入2汤匙生抽，1汤匙香油；

6、然后把蒸萝卜时碟子里的水淋入碗里搅拌均匀，最后淋在萝卜上，回锅蒸一分钟即可；

西芹南瓜炒百合

【材料】：西芹 1根、百合 2个、南瓜 250克、盐 适量、油 适量、

【做法】：

1、西芹洗净去掉表皮，切成小段，南瓜去皮去瓜瓤，然后切成薄片，新鲜百合掰开一片片后，清洗干净；

2、锅里装水烧开，放入百合焯一下捞起来待用，南瓜片也放入烧开的水焯一下；

3、热锅放油，放入西芹翻炒，炒至断生后加入南瓜片一起翻炒大约炒至2分钟；

4、然后放入百合继续翻炒几下，最后放点盐调味，翻炒均匀后即可出锅；

腐竹木耳

【材料】：木耳 适量、腐竹 5根、耗油 1大勺、盐少许、淀粉 少许、姜葱 适量

【做法】：

1、把木耳，腐竹用温水泡发，泡发后腐竹切段，木耳大块的稍微撕成小块；

2、准备好姜蒜，热锅下油，放姜蒜下锅爆香；

3、然后放入腐竹下锅翻炒一会儿；

4、再放入黑木耳一起翻炒均匀，淋入少许开水，焖至腐竹稍微变软；

5、最后放入耗油，撒入适量的盐调味；

6、用少许淀粉加开水调成淀粉水，倒进锅里大火勾芡即可；

蒜蓉金针菇

【材料】：金针菇 一把、香葱 适量、蒜 4瓣、生抽 2汤匙、水 大半碗

【做法】：1、把金针菇切掉根部，冲洗干净；

2、把金针菇掰开撕开，铺在碟子上；

3、锅里烧开水后，放入金针菇先蒸5分钟，把金针菇蒸软；

4、蒸金针菇的时候准备蒜和葱，平底锅放入适量油，倒入蒜炒香；

5、把蒜炒到金黄后倒入生抽和水煮开；

6、把煮好的酱汁淋在金针菇上，继续大火蒸5分钟左右；最后撒上葱花点缀即可；

韭菜炒鸡蛋

【材料】：韭菜 1把、鸡蛋 3只、盐 适量、油 适量、

【做法】：

1、韭菜花洗干净，摘掉韭菜根部，切成小段。

2、把鸡蛋磕进碗里， 加一点盐用筷子将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、热锅下油，油烧至8成热时，倒入鸡蛋液。

4、鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散，铲起装到碗里备用。

5、 锅里加适量油再次烧热，倒下韭菜花保持大火快手翻炒；

6、加少许盐翻炒炒匀，炒至韭菜花变色后，加入炒好的滑蛋，翻炒均匀即可。

蚝油烧二冬

【材料】：冬菇 8朵、冬笋 2个、蚝油 1大勺、酱油 2勺、盐小勺、糖1小勺

【做法】：

1、冬笋剥皮，洗净，去掉根部老的部分，切成小块，下锅水煮开后再捞起，这样可以去除冬笋涩涩的味道；

2、香菇去根切成两半，干的话要用温水泡发；

3、热锅下油，倒入香菇和冬笋下锅煸炒；

4、倒入2勺酱油；倒入适量的开水，盖好锅盖焖2分钟；

5、之后再倒入蚝油，加1小勺糖和盐翻炒均匀即可出锅；

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