什么菜钙质比较高（这菜被很多人忽略了）

最近蔬菜都涨价，但是冬天这种应季蔬菜，价格还是偏实惠的。他就是芥菜，一种非常适合做酸菜的蔬菜，而且一般都是拿来做酸菜的，很少当成鲜菜食用。平时我们吃的酸菜鱼里的酸菜，都是用芥菜腌制的，但是新鲜的芥菜，你们吃过吗？

这菜被很多人忽略了，其实它不仅便宜，而且营养价值还很高。这个季节，芥菜成熟，只需要4块钱1斤，比白萝卜还便宜了，所以我每次都买十几斤。所以用它腌制酸菜，成本比较低。它的茎叶粗大，腌出来的酸菜口感好。

不过腌酸菜营养价值低，很多营养都被破坏了，而腌酸菜本身营养价值非常高，适合鲜菜直接吃。芥菜的钙含量就特别高，是蔬菜中钙含量较高的，每100g的芥菜，钙含量就高达230mg，而相同质量的牛奶钙含量仅为100mg。芥菜的钙含量不仅高，研究显示，人体对芥菜中的钙吸收率与牛奶相当。

钙含量虽高，但是很多人不知道，只知道喝骨头汤补钙。今天我教大家芥菜的做法，芥菜这样做，好吃健康有营养，一起来看看吧~

食材：

番薯、芥菜、姜、盐、猪油。

步骤1

芥菜清洗干净，摘掉老叶子，切成小块。番薯去皮切小块备用。生姜切片备用。

步骤2

锅中烧开水，放入生姜片和红薯，一起煮个10分钟，煮到番薯软烂就可以了。番薯切大块不好熟，所以切薄点更易熟。

步骤3

接着再加芥菜一起煮，最后煮5分钟，然后加盐和味精调味，再加1勺猪油提味，就可以出锅了。

这样的一碗汤，好喝又有营养，大冬天的，来一碗暖和暖和，特别舒坦。