懒人做包子不加酵母粉（这包子我家两天做一回）

做包子馒头是江南人的短板，平时也很少吃，面食吃得最多的也就是馄饨，面条，这两样省事，馄饨皮和面条都可以从超市买，自己只要准备好馅料和浇头就可以。

包子馒头以前想吃的话也是买的，自从喜欢上美食就都是自己做了，包子馒头因为要发酵，所以平时也做得少，尤其是江南的冬天，你要是想吃包子的话得光是发酵就得等上几小时，冬天我曾做过一次包子，一次发酵就花了差不多2小时候，再加上二次饧发，一个过程下来，等吃上得4个多小时。

不过最近，用了这款馒头自发粉可省事多了，不用酵母，不用发酵，只要揉成团，就可以做，省事儿多了，所以最近隔三差五就做上一回，甜的，咸的想做就做，做好的包子，又松又软，冬天的早上吃一两个，热乎乎简单又省事儿，今天 就给孩子包了双色的蜜豆包，松软香甜，特别好吃，就连新手也能做，一起来看看具体的做法吧！

【材料】：馒头自发粉200克，水105克，蜜豆90克，果蔬粉2克

【做法】：1、准备好材料，馒头自发粉200克，水105克，蜜豆90克，果蔬粉2克，用的是自发粉所以不用再用酵母了。

2、200克自发粉加入105克温水，揉成光滑的面团，水要分次少量加，不要一下子全部加入。

3、把揉好的面团匀分成2份，其中一份加入2克红甜菜粉揉成红色的面团。

4、把红白两色面团分别分成6个小剂子，滚圆。

5、取一个红色的小剂子，擀成圆面片后包入15克蜜红豆捏紧收口滚圆。

6、取一个白色小剂子，擀成同样大小的圆面片后在上面压出几个小孔。

7、把压出孔的白色面片包住红色面团，收口后捏紧接口。

8、全部做好后，放入蒸笼中，饧发一会儿，冷水上锅，水开后蒸12分钟即可关火，焖3分钟再打开盖子。

9、做好的包子，松软又不失嚼劲，加上蜜豆的香甜，特别好吃。

【小贴士】：

1、天冷建议水用温水，分次少量添加，不要一下子全部倒入，具体的用量要根据面粉的吸水性调整。

2、彩色的面团不一定要用红色，自己喜欢什么色就可以。

3、因为是自发粉，面粉中已经有酵母，面揉好后无需发酵可直接整形。

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