怎么做肉松小贝教程（自制鲍师傅34）

不知道大家有没有吃过肉松小贝，就是那款鲍师傅家非常火爆的一款小蛋糕。

还记得当初小编苦苦在鲍师傅家门口排队等待了一个小时才买到的酸奶和肉松小贝，当买完后，吃上一口，就觉得很值啊。也不枉费我排队那么久。蓬松的外壳中间还有奶油，非常的nice。

那么今天就给大家安利一下，肉松小贝的私人制作方法。完全媲美于鲍师傅的小贝口感。希望大家收藏后也有机会可以做一做。

大鸡蛋3个，牛奶40g，玉米油40g，细砂糖40g，低筋面粉40g，海苔肉松，沙拉酱

其实看看，如果是经常爱在家鼓捣烘焙甜品的人士，这些个材料基本上是必备的，而且就算没有，去超市也是很好买到的。根本没有想象中那么多的配料，也不需要买很多东西，非常适合上手实操。

1. 玉米油和牛奶用打蛋器打至乳化状态，加入过筛的低筋面粉Z字形搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀备用。
2. 蛋清用电动打蛋器打成鱼眼泡状，挤入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至小三角状态。
3. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入烤盘，刮平整，轻震去泡，放入冰箱150度25分钟左右（根据自家烤箱适当调整）
4. 取出放烤网上晾凉，翻面撕下油纸，用慕斯圈（杯子也可）压成一个个的小贝。
5. 两个一对，中间涂沙拉酱，然后四周都涂满，然后裹上厚厚的海苔肉松就完成了。
6. 中间的奶油可以参考之前的文章中奶油制作方法。

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