嫩烤鲈鱼做法大全(超级爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)

嫩烤鲈鱼做法大全(超级爽口下饭的鲜香烤鲈鱼)(1)

欣赏一道菜,始于颜值的最后一定会让人失望,忠于口味的,往往会让人喜出望外。譬如我,注重的不是摆盘拍照,但是口味一定让人久久回味哈哈。

By 拒绝添加剂

用料

  • 鲈鱼 一条
  • 姜 数片
  • 蒜片 适量
  • 大葱 小段
  • 蚝油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 白糖 适量
  • 花椒 少许
  • 豆瓣酱 1勺
  • 配菜 随意
  • 生抽老抽 适量
  • 豆豉 适量

做法步骤

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1、鲈鱼一条破开洗净打花刀(这一步让超市服务员搞定),+食盐+胡椒粉+生抽+料酒腌制入味。(忽略鱼尾巴,被宰鱼的傻子把尾巴剁掉了,直接影响我鱼儿的美观呜呜)

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2、用厨房纸吸去鲈鱼的水分,表面刷油。

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3、烤箱烤6分钟左右定型,温度根据自己家烤箱调整,时间根据温度调整,千万别教条主义,人是活的。

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4、热锅凉油(油要多点)下葱姜蒜片爆香,+豆瓣酱+豆豉+蚝油+花椒煸香后倒入配菜(芹菜、洋葱、土豆片、胡萝卜配色)稍微炒10秒,倒入生抽老抽调味

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5、把配菜铺在鲈鱼上,再进烤箱烤十分钟左右。老规矩,温度还是自己把握。

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6、出菜

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7、撒点芹菜叶点缀

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8、此菜咸香入味,分分钟抢光。这个鱼尾巴,始终让强迫症耿耿于怀哼哼哼!

小贴士

1.腌制30分钟入味 2.注意烤箱温度 3.配菜随意

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。

2.维持神经系统的正常

铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。

3.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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