卤牛肉腱子正宗做法（酱牛肉）

酱牛肉老少皆宜，采用上好的牛腱子肉，没有肥油，是绝好的优质动物性蛋白的来源。健美先生们在增强肌肉时的最佳饮食。所以，谁说吃肉长肉？这样的优质瘦牛肉其实是有利于减肥的哦。

1. 把牛腱子肉切成拳头大小的块

2. 冷水下锅，加姜片、料酒，大火焯肉

3. 水开后转小火煮5分钟，把血沫逼出来

4. 焯好的牛肉放入电压力锅中，加姜片、葱段、干辣椒、香叶、桂皮，把八角、丁香、花椒、茶叶（加茶叶是为了促进牛肉软烂）这些散碎的作料装入调料盒，加适量料酒、盐、鸡精、冰糖

5. 加入1手勺老抽

6. 再加1手勺生抽

7. 再加1餐勺黄酱

8. 加入适量热水（注意一定要加热水，否则用冷水肉不容易软烂）

9. 选择牛羊肉程序，口感浓郁选项，大约30分钟（如果没有电压力锅，请用小火慢炖两小时）

10. 时间到，程序结束，牛肉已经酱好啦，这时您可以选择不把肉捞出来，继续浸泡一段时间，让牛肉更加入味

11. 我选择转入炒锅，大火收汤，这样可以使牛肉快速彻底的入味

12. 酱好的牛肉装入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏，第二天食用口感最佳

13. 吃的时候切片，另外可以准备个蘸水：蒜末、小葱碎、油泼辣子、姜末、米醋

14. 老少皆宜，非常好吃

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