烘焙食品高颜值必备（烘焙教程传统工艺）

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自己熬制的焦糖更加有弹性，甜而不腻，这可是来自老匠人的工艺哦~

▶材料（15平方厘米，5小时硬化）

鲜奶油200ml，白糖250g，水25g，糖浆50g，无盐黄油30g

做法：

1）将纸箔放在准备好的模具上，使其覆盖在底部和侧面。

2）将新鲜的奶油放入锅中，然后将其放在火上加热（微波炉可用）

3）将糖，糖浆和水放入另一个锅中，然后将其放在火上

4）继续煮沸约一分钟，从边缘燃烧成棕色，焦糖化正在进行

5）如果它是整体焦糖色，用少许生奶油煮沸。

6）如果配料均匀煮沸，加入黄油混合。

7）保持沸腾煮沸直至达到118度

（加入黄油后，请检查温度，使其沸腾5~10分钟）

8）如果你升到118度，关火，倒入准备好的框架。

9）放入冰箱超过5小时

10）用手用力按压顶部时，用刀切割

11）切割刀在热水中切割更整齐。

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