老东北美食肉龙（天津娃娃的儿时美食）

小时候，我最耐吃的面食就是肉龙。

上幼儿园时，中午常吃肉龙和小米稀饭，这样的搭配百吃不厌。肉龙肉馅的油脂渗入面皮中，散发着浓浓的肉龙香气。咬一口，嘴上会有一些油，在来一口小米稀饭，别提多幸福了。

而我吃肉龙最多的时候应该是上小学的时候，那时候我们每个班打饭都会排班，每天6个人去打饭，两个人拿主食、两个人拿菜、两个人拿汤。因为爱吃肉龙，每次我听说食堂做肉龙，都主动去帮同学打饭，到了食堂都找师傅多要一些肉龙，我们班除了我还有阿楠、阿诚、阿伟最能吃肉龙了，哈哈。每次吃都要吃好几块肉龙，因为真的好好吃，而且上小学时我的饭量倍儿大。

有一年我和阿诚去师范大学找阿伟打篮球，遇到了当年我们小学的校花，因为都是同一个班的，虽然都上了大学了，但是还能认出来彼此，她当时指着我们说：“你们是不是某某小学某班最能吃肉龙的。。。。。。”当时我们就尴尬了，这都多少年了，还记得呢。。。。。。后来阿伟和校花结婚了，结婚当天还谢谢我和阿诚说：“太谢谢你俩了，要不是那次你找我打篮球根本遇不到她。。。。。。”

其实，肉龙的制作方法并不难，小时候，姥姥常常给我做肉龙，每次都期待揭开盖的那一瞬间，看着从蒸汽中脱颖而出的耐人肉龙，棒棒哒！

【制作步骤】

1. 调肉馅：猪肉馅中加入料酒、生抽、老抽、五香粉、姜粉、淀粉、葱、一个鸡蛋，搅拌均匀。（还可以加点甜面酱，之前单位食堂的师傅做肉龙会加一点甜面酱）

2. 面粉、酵母、温水 ，活面，醒30分钟。

3. 面擀成长方形，将馅料放入铺平，然后自下而上卷成长条，两头捏好封口。

4. 锅开，上锅蒸8分钟，取出，切成一块一块的，就可以吃了。

近些年，天津开了不少家主打肉龙的餐馆，我基本都去吃过，有的家肉龙面皮口感不对、有的家肉龙的肉馅很少、有的家肉龙的肉馅太多、有的家肉龙的馅料味道不对。。。。。。还有的店开了没半年就关门了，其实，肉龙这种儿时美食，需要最接近童年的味道才是更适合8090后，您要是做得馅很足或者做些创新，那味道就不对了。

最后，我来推荐一家在河东区比较有名的肉龙店，他家肉龙虽然和小时候的味道还有一点点差距，但是我个人觉得是我这几年在外面吃的更接近童年的味道。

这家店就是：馆er，挺小的门脸，环境一般，店内有肉龙以及各种家常炒菜，味道不错，价格实惠。

店内挂着的老照片，很有感觉，仿佛回到了那个时候的天津。

肉龙16元，半斤，5块。因为肉馅的油脂侵入面皮中吃起来会很香，葱和猪肉馅的味道在口中好舒适，好吃，就像小时候在幼儿园吃到的肉龙一样，仿佛肉龙在我口中自由的奔跑。

我一口气吃了两块，真香。

其实，要说肉龙有多么多么好吃，真的没有，但是这种刚刚好的味道，是童年的味道，是儿时的记忆，想起在幼儿园吃肉龙喝小米稀饭的画面，我的眼眶湿润了。

我还点了一份鱼香脆皮豆腐，18元，油亮油亮的酱汁，看着好诱人啊，吃起来外酥里嫩，里面的豆腐用的盒豆腐，整体偏甜口，但是吃多了会有点咸。

这顿一份肉龙、一碟子鱼香脆皮豆腐，好撑啊，好吃实惠，就是吃到最后有点咸，本来想在来份米饭，可是想想，可能会剩下就没点，嘻嘻。

发两张他家的菜单，除了肉龙，还有各种家常炒菜以及盖饭。

有时，好想睡一觉就回到小时候，在姥姥家的院子里玩积木，姥姥把做好的肉龙放到院子的小桌子上，搪瓷盆里是绿豆小米稀饭。。。。。。

大家好，我是介介！

您了耐吃哪家的肉龙？

欢迎文末留言告诉我。

棒棒哒！胖胖哒！

明个儿吃点嘛呢？

#吃在天津#