莱顿弗罗斯特效应解读（蹦床的水滴莱顿弗罗斯特效应）

做过菜的人应该有这么个体验，锅上的水不会立马蒸发，而会跑跑跳跳一段时间。

其实这是莱顿弗罗斯特效应。指液体不会润湿达一定温度的表面，而只是在它上面形成一个蒸汽层的现象。

说起这个现象的渊源也是挺古老了。在公元1756年，有一位名叫莱顿弗罗斯特的科学家在一把烧的通红的铁勺上一不小心滴了一滴水珠，而这水珠竟然悬浮起来并持续大概30秒。这引起了他的注意。历史总是惊人的相似，奥秘总是在不经意间被人发现。

经他研究发现，在接触炙热的铁勺后，水滴底部会立马形成一层水蒸汽，将水珠与铁勺隔开，这样就让水滴悬浮起来。这时从热烫表面向液体所进行的热传导，是通过这个蒸汽层来传导及热辐射的方式完成，乃至悬浮起来的水滴暂时不会吸收更多的热量，大大减慢了汽化速度，这一过程大概可以持续30秒。

下面有个视频帮助大家理解，传说中的水珠连连跳啊。不得不说外国佬还真是会玩。

当然要是我国的教育也能这样玩，那该有多好。

莱顿弗罗斯特效应