在潮汕必须懂这些生活规矩 潮汕俗语

潮汕人嗜饮工夫茶，无论百姓家庭，还是坊间商铺，甚至办公场所，必备茶具。

“滚水”（潮语，指正在沸腾的开水）升腾，茶香扑鼻，这就是大家在潮汕地区的大街小巷、乃至屋前房后所见所闻的常态。在别的地方，开门的七件事是“柴米油盐酱醋茶”，而在潮汕地区，茶却从第七次上升到第一位，可见“茶”在潮汕人心目中的重要位置。

不仅如此，潮汕人还把茶叶称为“茶米”，就是把茶看成米一样重要，甚至比米更重要。因此造成“茶铺加（有是也用“家”字，指“多”的意思）过米铺”，每一条街上都有卖茶叶的商店，有的地方可以说鳞次栉比，而且规模不小。常常在一起品茶的茶友叫“茶客”或者“老茶客”，品茶有一定水平的叫“茶脚”或者“老茶脚”、“茶客”、“老茶客”。

潮汕人不仅嗜茶成性，而且还有众多与茶相关的故事或俗语。无论是生活、工作、生意将来、朋友关系，潮汕人都能用与茶有关的俗语来表达。如“潮汕人爱潮汕”今天要和大家聊的俗语“茶薄人情厚”，它就一语点破了潮汕人的待客之道。

潮汕人喝茶时，经常会说到“茶薄人情厚”，有的地方说成“茶水薄人情厚”、“人情厚茶水薄”。不过，不管是哪种说法，它们表达的意思是一样的。

潮人把茶的浓度分为“薄”、“厚”，清淡为“薄”，浓厚为“厚”。在这些俗语中的“薄”指的是茶汤清淡，也就是泡了很多次的茶汤。“厚”原本指物体的厚度，潮汕人也常用于表达茶汤的浓度大，味浓。如常说的“工夫茶咔厚，别块人无乜敢食”，这句话的意思就是：工夫茶的浓度很浓，外地人不敢喝。但在“茶薄人情厚”中指的是主人与客人很亲密。

很多潮汕人都以为这只是一句客套话，殊不知这句话是源自于一个感人的故事。

在清朝年间，有个富家子弟，对茶的痴迷到了癫狂的程度，街坊邻居送了一个外号“茶痴”。他喜欢茶，爱喝茶，常常四处求好茶、寻名茶，出手阔绰，曾以一千两银子购一两武夷岩茶。但由于除了懂得喝茶外，他不懂得经商，也一无所长。最终因为买茶导致“地主家也没有余粮啊”。家产耗尽，离开家乡之时，他的身上只剩一个积满茶垢（俗称茶渣）的宜兴小茶壶，还有那一手泡茶品茶的本领。

积满茶垢（俗称茶渣）的紫砂壶

流浪时，他不止讨饭还要讨茶叶，光这一点让他吃了不少闭门羹。有一天，他如往日般四处游荡，凑巧来到一户权贵人家门口，兴头一起，便敲门乞讨，先说要点吃的，主人心善，给了他点剩饭，便要打发他走了。可他看主人好说话，又开口要水泡茶，主人觉得诧异，却感觉此人很无厘头，说道：“连饭都吃不饱，还想喝茶？”“就好这一口，行行好。”他边说边把茶壶递到跟前。

刚好主人也是一个行家，一眼看出这小茶壶是正宗宜兴名产，便想施舍几个钱，买下来，谁知他却一点不为所动，扭头走人，那可是在他心里比命还贵重的东西。

不知走了多久，经历了无数个春夏秋冬。有一天，他来到一个小村庄，湖光山色，景致怡人，在村道的闲间里，恰巧有几个农夫在冲茶。他喜出望外，没有敲门就径直而入。农夫们也不见外，看到有陌生人进来，招呼落座，照常冲茶，边喝边聊，气氛相当融洽。

这落魄的富家子弟很久没有受到这种礼遇了，心存感激，本来想表达几句谢意，但看到面前的茶汤色泽浑浊，便知这是劣质茶，但他还是喝了，毕竟人敬一尺，礼还一丈，识字之人多少还是懂点人情世故的。

潮汕人泡茶的柴紫砂壶

负责冲茶的农夫看他面露愁容，猜想应该是茶不好喝，便说道：“不好意思啊，茶已泡了多遍，但我们再也没钱买茶叶了。”“不要紧，不要紧，茶薄人情厚。”他连忙应道，说完掏出自己的宜兴小茶壶，用刚烧开的水，手法娴熟的一泡一冲，便请在座诸位农夫品尝。众人一闻，异香扑鼻，纷纷表示从来没有喝过这么好的茶，赞美声更是此起彼伏。

一番攀谈后，大家认定他是江湖牛人，赶忙请他留下，还回村子里集资为他开店，地点就选在了他们喝茶的“闲间”(指空闲的房子，潮汕地区有很多“闲间”，在农忙之外，三五个好友会到这里喝茶、聊天)，顺理成章的请他做了“冲茶师傅”。他感念村民们的淳朴和真情，所以大笔一挥，在店门口写下了“茶薄人情厚”的经典话语，并逐渐被各地传颂。

不同的人说“茶薄人情厚”所表达的意思也不一样。如果客人说“茶薄人情厚”，它表达的意思是主人热情好客，主客之间的情谊深厚；如果是主人说“茶薄人情厚”，则表达了主人的自谦，说自己虽然情真意切，可是能力有限，只能拿出这样的粗茶薄水来招待，实在不好意思！

潮汕人烧水泡茶的“世情炉”

与“茶薄人情厚”意思相反的俗语是“棉湖世情炉”。“棉湖世情炉”这句俗语主要出现在揭西棉湖附近一带，如普宁的洪阳、赤岗、大坝，揭西的东园、风湖等乡镇。棉湖是一个商易古镇。在以前，棉湖人喝茶都是用碳炉烧水。

这种碳炉的特点是点火麻烦，烧水过程很慢，这样商家也有利于打发无聊的时间。棉湖的商家在每天开店清扫卫生后才点火烧炉。而到集市买东西的人大多是附近的农民，他们走了很长的路到店里买东西，口渴时想喝杯茶都要等很长的时间。喝上第一杯茶，想喝第二杯，也要等很长时间。因此，人们便用“棉湖世情炉”来说他们的待客之道。

这就是“茶薄人情厚”的意思，大家是不是觉得很有意思呢？欢迎大家留言交流！

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