淄博当地特色美食（一座宝藏美食之城）

有时候对一座城市的热爱，是寄托于食物的。

在这个被叫做“陶瓷之都”的淄博，我们远去或是停留，都不会忘记这座城市的味道。淄博总是能给你味觉上的刺激和感情上的触动。不论你是外地人还是本地人，都会在这份美食中品尝到最真实的淄博。其实，淄博美食中蕴含着一种情怀。

源于汉代的周村烧饼

已有一千多年的历史

被誉为

“能吃的文物”“舌尖上的活化石”

在综艺节目里

演员黄晓明向赵薇等嘉宾强烈推荐~

众嘉宾尝过后连连称赞~

文人雅士曾对周村烧饼作过评价赞誉：“形如满月，薄如秋叶；落地珠散玉碎，入口回味无穷”。清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。

从先秦开始，博山就是一个善于烹饪的地方，时至今日，当地仍然流传着这样一句话“家家半把刀，满城菜飘香”，可见博山的烹饪事业多么深入人心。

一直以来，博山菜都像是山东人密不示人的宝藏。博山酥锅、博山豆腐箱、博山炸肉、博山肉丸等菜品都是上过央视报道的。小编给您介绍两样：

博山独特的酥锅，独受博山人的恩宠。慢炖七八个小时，酸酸甜甜的味道，放凉后挖上一盘，令人食欲大开，有了酥锅，才有了年的味道。

美好寓意与美味并存的博山豆腐箱，可是被乾隆爷“临幸”过的名菜，并得到乾隆皇帝的大加赞赏。复杂新奇的制作技艺，皮韧馅嫩的浓香口感，定会让你竖起大拇指。

知味斋提炼了鲁中2000多年的餐饮史

概括了中国旱码头周村600多年的饮食精华

结合30年的餐饮实践经验积累

诠释了“周村商埠菜”的概念

顾名思义

商埠菜就是以鲜明的商业特色

商贾风格而著称

枣香酥烤鸭、八宝福禄鸡、鸭丝春段······

随便一个周村人

张口就能说几样知味斋的特色菜品

独具特色的鲁菜

让知味斋成为淄博家喻户晓的老店！

喝泉水、泡氧吧、光照好……

这是“沂源红”苹果天生丽质的成长画卷

2008年

艳丽条红的“沂源红”苹果

以其上佳的口感和有机培育方式

击败全国900余家苹果推荐方

成功入选北京奥运会唯一指定苹果

山顶青松戴帽

山腰果树环抱、山下绿水环绕

“沂源红”苹果正是在这独有的自然生态环境里

汇集了天地间的精华与灵气

才出落的如此天生丽质、与众不同

博山源泉猕猴桃口感超好，品质绝佳

正宗源泉猕猴桃软化成熟后

果肉碧绿，丰润饱满

清香绵醇，甘甜爽口

凡吃过的人都赞不绝口~

不夸张地说

源泉猕猴桃是水果之王中的王牌

因为博山源泉镇有优质的沙土地

无污染的水源

昼夜温差大的“源泉小气候”

得天独厚的自然条件

决定了博山源泉猕猴桃优秀品质

源泉猕猴桃也因此获得了

中国地理标志产品认证

沂源是江北最大的

大樱桃生产基地和集散基地

沂源大樱桃果肉肥厚，肉质细软

富含维生素C，营养价值居各种水果之首

被誉为“水果皇后”，是国家地理标志产品

沂源是矿泉水之乡

这里的樱桃从小喝矿泉水长大

果实殷红如玛瑙，果柄鲜绿如翡翠

甜度最高可达蔗糖的1.1倍

不是一般水果可以企及的

迫不及待地拎起果柄一口咬下：甜！嫩！爆浆！

丰沛的汁水，瞬间溢满整个口腔，满嘴都是霸道的甜

王村醋源于龙山文化时代

兴于嘉靖，复兴于当代

嘉靖二十五年（1546年）持续传承近500年历史

具有浓厚的文化和悠久的历史

王村醋以小米为主要原料

沿袭传统酿造技艺发酵而成

富含丰富的矿物质、有机酸和氨基酸

零添加，色淡醇厚，酸香绵甜，营养健康

被誉为“小米醋始祖”

作为高青黑牛产地的高青县

素有“中国黑牛城”的美称

地处北纬37度黄金纬度线

土壤肥沃，四季分明，气候温和

水源充沛，光照充足

是中国最适合黑牛生长的地方

《舌尖上的中国》总顾问沈宏非

对高青黑牛赞不绝口

他评价高青黑牛足以与日本和牛媲美

作为中国高端牛肉的代表

它还是G20峰会、青岛上合峰会国宴的专供牛肉

成为国宴上的“光盘”菜品

“色如枫叶，薄透光亮；食来酥脆，回味绵长”

的清梅居牛肉干享有“中华一绝”之美誉

独有的手工技艺被列入

山东省“非物质文化遗产名录”

被誉为中国肉类食品中的“国粹”

源于西域，形成于清朝，后由清梅居创始人王万起于1936年在博山西冶街创办清梅居，并开始制作香酥牛肉干。如今清梅居香酥牛肉干生产依然采用手工制作，产品通过专卖店、超市、电子商务销往全国各地。

一座美食之城

处处藏着人心对食物的在意和精细

反过来

美食亦不断去抚平人们的焦虑和孤意

让其于一日三餐中保持内心的充盈

这，是生活在淄博的人们的幸运

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