大寒的饮食有哪些（明天大寒记得吃3红3黑）

导读：大寒是24节气中的最后一个节气，大寒和小寒一样，它是表示天气寒冷程度的一种节气。而每年的大寒时节，此时寒潮会频繁南下，南方也到了一年中的最寒冷时期。比如民间有句俗话是：“小寒大寒，无风自寒”，这足以让我们感觉到大寒有多么寒冷！所以在大寒节气时，我们除了要注意保暖，此时还要多吃一些驱寒暖胃、补气益血、补水润肤的食物，从而使我们更健康地度过寒冬！比如在每年的大寒时，我都会记得给家人吃“3红3黑”，同时少吃3样，只有顺应时节去饮食，才能使家人能量满满，不再受寒。接下来我就详细地给大家介绍一下这6种适合吃的食物和3种不适合吃的食物。

【3红】

第一红：酱猪蹄

在寒冷的冬天，我们要多吃一些油脂丰富、胶原蛋白较为丰富的食物，比如许多人爱吃的猪蹄，就最适合在大寒时节吃，因为猪油含有丰富的胶原蛋白、油脂、钙等等物质，这些物质不仅可以给身体提供充足能量，而且还能帮助皮肤锁住肌肤中的水。而猪蹄最好吃的做法是做成酱猪蹄，因为酱好的猪蹄吃着咸香可口，下酒又下饭。

【酱猪蹄】

【原材料准备】：猪蹄4个、八角6克、桂皮4克、香叶3克、丁香1克、小茴香2克、草果3克、白芷3克、香茅草1克、大葱10克、老姜10克、干黄酱50克、糖色20ml、鸡精10克，食盐、水适量。

【酱猪蹄的做法】：

第一步：首先用火烧掉猪蹄上的杂毛，然后将猪蹄洗净后放入到锅中，接着锅中放入适量的水，大火将猪蹄焯15分钟后即可捞出，最后将猪蹄洗净后即可备用。

第二步：将焯水的猪蹄、大葱、姜片和适量的热水放入到高压锅中，中火将猪蹄压制25分钟即可备用。

第三步：锅中放入适量的水，将八角放入到锅中炸成褐色后，然后把桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果、白芷、香茅草、大葱、老姜放入到锅中小火炸1分钟，接着把干黄酱放入到锅中，继续炸1分钟。

第四步：将炒好的辛香料、食盐、糖色、鸡精全部放入到高压锅里，然后继续压制15分钟即可起锅食用。

第二红：苹果

在我家，我每天都会给家人吃1个苹果，因为苹果可以促进人体的新陈代谢，帮助我们把身体中多余的脏东西排出体内，从而使我们更加的健康。而且苹果还含有多酚、黄酮等天然的抗氧化的物质，女人常吃苹果，对皮肤特别好。

第三红：八宝粥

大寒时，最适合喝的粥就是“八宝粥”，因为八宝粥是由红枣、枸杞、红豆、紫米、莲子、糯米、龙眼干、红糖等等物质组合搭配起来煮熟的粥，这些物质组合搭配起来，不仅能驱寒暖胃，而且还具有补血益气的作用，特别是体质虚的人，最适合常喝八宝粥。

【八宝粥】

【原材料准备】：红枣20克、枸杞5克、红豆10克、紫米20克、莲子10克、糯米20克、龙眼干5克、红糖30克、清水适量。

【八宝粥的做法】：

第一步：首先将红枣、红豆、紫米、莲子、糯米放入到清水中浸泡5小时，时间到后，将浸泡好的杂粮捞出，再用清水冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水烧热后，把泡胀的红枣、红豆、紫米、莲子、糯米放入到锅中，中火煮15分钟。

第三步：15分钟后，再将龙眼干、红糖、枸杞放入到锅中，继续煮3分钟即可起锅食用。

【3黑】

第一黑：马蹄

因为大寒是一年中最为干燥的时候，此时我们就要多吃一些补水润肤的水果，比如在大寒时节，饭后吃2-3个马蹄，不仅能缓解干燥，而且还能促进肠道的蠕动。削好皮的马蹄，建议大家用热水浸泡1分钟后再食用，这样能更好地去除马蹄中的病菌。

第二黑：香菇

香菇是大寒时节最适合吃的菌类，因为香菇是一种食药同源的菌类，它具有很高的营养、药用和保健价值，根据研究，香菇中含有丰富的“多糖、有机碱、香菇嘌呤、双链核糖核酸”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有增强体质的作用。

【油菜炒香菇】

【原材料准备】：香菇200克、油菜300克、蒜末10克、蚝油5ml、鸡精2克、猪油15ml，食盐、食用油适量。

【油菜炒香菇的做法】：

第一步：首先将香菇、油菜全部清洗干净，然后把香菇切成片，油菜掰成一片片即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，把油菜放入到锅中焯水1分钟后捞出，接着再将香菇放入到锅中，焯水半分钟即可捞出备用。

第三步：锅中放入适量的油，将油温烧到7成热时，把蒜末放入到锅中爆香，然后再将油菜、香菇、蚝油、食盐一起放入到锅中，猛火爆炒20秒即可起锅食用。

第三黑：黑葡萄干

在气温最低的大寒，我们需要适当地吃一些补血益气的干果，比如我今天给大家推荐的黑葡萄干，就最适合在大寒时节吃。因为黑葡萄干中含有丰富的“蛋白质、多种维生素、铁、锌、磷、钙”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有非常好的补血益气的功效。

【3样】

第一样：麻辣食物

大寒时节，是一年中最为干燥的时候，如果此时吃多了麻辣食物，很容易上火，特别是一些人吃辣后喝冷饮，还会造成腹泻，所以为了自己的健康，建议大家在大寒时少吃辣，最好不吃辣。如果您特别喜欢吃辣，建议每周吃1-2次麻辣食物即可。

第二样：咸味食物

天气较寒冷时，不少人喜欢吃咸一点的食物，从而增加食欲，其实在大寒时，我们不能吃太多的咸味食物，因为多吃了咸味食物，咽部会反复的疼痛，特别是老年人，吃多了咸味食物，还会导致血压上升。

第三样：冰冷海鲜

在冬天，大家煮熟的海鲜就不要放在冰水中浸泡了，将海鲜煮熟后，用温水冲洗2遍即可食用。因为在冬天，如果多吃了冰冷的海鲜，很容易造成腹泻，特别是一些小孩的年纪大的老年，最好不要吃冰冷海鲜。

明天大寒，记得吃“猪蹄、苹果、八宝粥”这3红，“马蹄、香菇、黑葡萄干”这3黑，少吃“麻辣食物、咸味食物、冰冷海鲜”这3样，只有顺应时节，能使家人都能量满满不受寒。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。

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