简单美味又营养的家常菜菜谱（5道家常菜简单营养好吃）

5道家常菜，简单营养好吃，健康美味又下饭，大人孩子都喜欢。下饭菜，就是这么家常，简单得不能再简单的食材，只需几步，就做得这么好吃，连吃一周都不过瘾！

不知不觉进入了秋天，天气也渐渐变冷了，不管多忙也要好好的吃饭，今天苹果姐分享5道家常菜，简单营养好吃，零基础零失败，喜欢的小伙伴可以试试哦~

【辣椒酿肉】

这道下饭菜好吃好做，把肉馅塞进尖椒里，做一道快手的“辣椒酿肉”，超级下饭。鲜嫩的肉馅，汤汁全部留在了尖椒的底端，吃到最后一口时，满满的肉汁混着少许的辣味，真是太满足了！

材料：辣椒5根，猪肉西葫芦馅，

1. 调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状；

2. 5根辣椒清洗干净；

3. 用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来，如果不讲究，也可以不挖，辣味更下饭；

4. 用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满；

5. 平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕；

6. 倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅。

【肉丝炒洋葱】

洋葱不论是素炒还是荤炒，微甜脆嫩的口感和浓郁的味道也让人心生喜欢。

今儿个我就来个最普通的猪肉丝炒洋葱丝，用我的这个方法可以“一招鲜，吃遍天”。

材料：猪瘦肉适量，洋葱1个，淀粉少许，油适量，盐适量，酱油少许，料酒少许

1. 猪肉切细丝，洋葱剥外皮，洗净；

2. 肉丝中加少许淀粉、盐、料酒，抓均匀，腌5分钟；

3. 洋葱切细丝，横着切丝比顺着切丝口感更嫩；

4. 炒锅中倒少许油，油热后将洋葱丝入锅中扒拉几下，撒少许盐，变软盛出；

5. 炒锅中重新倒油，油到6、7分热时，将肉丝入锅中，迅速划散开，转大火；

6. 肉丝全部变色后倒酱油，调色去腥添香；

7. 将先前炒好的洋葱丝倒回锅中；

8. 混合均匀即可出锅，如果放点黑胡椒粉，味道也棒棒的。

【凉拌爽口莴笋】

简单清爽的凉拌莴笋。莴笋切丝后放少许盐腌一腌，加少许白糖提个鲜。喜食辣的放点红辣椒，提味又养眼，不能吃辣的，就直接来点香葱末，再泼上热油，爽口小菜就做好了。

材料：莴笋半根，盐少许，白糖少许，干红辣椒2个，植物油少许

1. 半根莴笋去皮洗净，2个干红辣椒准备好；

2. 莴笋先切寸段，再切片切细丝，干红辣椒切圈；

3. 莴笋丝入大碗中，加少许盐腌3分钟，倒掉多余的汁水；

4. 再加少许白糖，不要多，一点点足矣，拌匀后换到漂亮的碗中，表面撒上干红辣椒，也可换成香葱末；

5. 另起一锅将油烧热，迅速浇在辣椒圈上。拌拌就可以吃啦！

【五花肉菜花土豆条】

这盘菜，其实用料是极为常见的。菜花、胡萝卜、土豆，五花肉，没一样是贵的。但是这几样巧妙搭配，肉不腻有嚼头，菜花土豆油润有度香喷喷，有滋有味拌饭特别香。

材料：带皮五花肉1条，菜花适量，土豆1个，胡萝卜1根，青蒜2棵，大蒜数瓣，干红辣椒数个，植物油适量，酱油少许，生抽少许，盐少许，料酒少许

1. 菜花、青蒜洗净，土豆、胡萝卜刮外皮；

2. 带皮五花肉一条，多少随自己的喜好啦；

3. 胡萝卜、土豆切筷子粗的条，青蒜切寸段，菜花分小朵；

4. 五花肉切薄片；

5. 大蒜切片、干红辣椒切段；

6. 切菜肉片可以起锅煮开水，将菜花焯水一分钟左右，变色即捞出；

7. 炒锅中倒少许油，将蒜片、辣椒段入锅中，小火，煸炒出香味儿；

8. 将肉片入锅中，小火煸炒出油，不要等肉片全变色，外面变白就成了，倒少许料酒去腥；

9. 将土豆条、胡萝卜条入锅中，不停翻炒，直到土豆变透明；

10. 撒适量盐、倒少许酱油上色入味儿；

11. 将焯过水的菜花入锅中翻炒，可以点少许热水，这样更利于颜色和味道入菜花中，最后淋入生抽、撒入青蒜段，翻炒几下出锅。

【排骨萝卜汤】

这锅排骨萝卜汤，就是这么一个极好的搭配。排骨肉嫩嫩的，汤香香香，放了一根大白萝卜，萝卜也炖得晶莹剔透，烂烂乎乎。白萝卜清热，不管熟吃还是生吃，都有不错的食疗效果。

材料：排骨500克，白萝卜1棵，大葱半棵，姜一块，草果2粒，八角半颗，盐少许，油菜芯数棵

1. 排骨剁小块，冲洗干净；

2. 入凉水锅中煮开，从滚开的地方夹出来；

3. 将焯过水的排骨入热水锅中，放大葱段、姜片、八角、草果，盖盖子，小火慢慢煮炖；

4. 煮到汤汁见浓、排骨到自己喜欢的程度；

5. 大白萝卜提前刮皮清洗干净；

6. 切成滚刀块；

7. 将白萝卜块入排骨汤中，加盐，再煮10分钟左右，出锅前放几棵油菜芯更漂亮，如果有香葱撒一点，增色提香。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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