100种糕点绝密配方（桃花酥的做法）

去年今日此门中，人面桃花相映红。 人面不知何处去，桃花依旧笑春风。 古时候的人都喜欢用桃花来描写爱情，早在诗经《桃夭》里这样描写过：“逃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家”。 现代的人表达爱意的方式是玫瑰花 ，不管玫瑰花，梅花，桃花，都是爱情的象征！

By 米粒爱奇异果

用料

• 水油皮材料：中筋面粉 100克
• 水 40克
• 猪油 35克
• 细砂糖 8克
• 油酥材料：低筋面粉 80克
• 猪油 40克
• 红曲粉 1.5克
• 馅料红豆沙 180克
• 表面装饰：全蛋液 一点点
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、把水油皮材料称重放入面包桶 开启面包机的揉面程序。猪油用这种固体的，不能融化成水状。

2、揉面的功夫，制作油酥，油酥材料称重，活成面团即可，不需要过度搓揉，盖好保鲜膜备用。

3、一个揉面程序结束，检查面团有没有出膜，(一般一个揉面程序15分钟就可以出膜啦)

4、把水油皮和油酥平均分成12等份，水油皮一个大约15克左右，油酥每个大约10克左右。(盖好保鲜膜防止干裂)

5、取一份水油皮压扁，包入一颗油酥，像包包子一样收口

6、取一份面团，从中间轻轻往两边擀开成牛舌状，卷起来 盖好保鲜膜松弛15分钟。(动作一定要轻柔，像对待情人一样温柔，不然会破酥或破皮的)

7、等待松弛的过程，把红豆沙平均分成12等份，每个大约13克左右，滚圆盖好保鲜膜备用。

8、松弛好的面团再次擀成牛舌状，卷起，盖好保鲜膜松弛15分钟。(动作还是要轻柔，不要太用力，避免破酥)

9、松弛好的面团，取一份往中间对折

10、压扁，用擀面杖擀开，放入一颗红豆沙，像包包子一样收口朝下

11、压扁，用锋利的刀平均分成五等份，用牙签插几个孔找一下平均，然后在切开，把每个花瓣捏合一起

12、全部做好放入烤盘，用锋利的刀，在每个花瓣上面划两刀，中间刷一点全蛋液，撒黑芝麻装饰。

13、烤箱提前预热，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤35-40分钟左右，我家烤箱脾气大，我用低火慢慢烤，时间温度根据你家的烤箱调整。

14、成品微甜，儿子吃了一个，一个劲的说好吃，掰开一个很酥脆

15、成品图

16、成品图

小贴士

1.全程覆盖保鲜膜，防止水分蒸发，后期不好操作。 2.时间温度仅供参考，具体时间温度根据自己烤箱调整。 3.制作的过程动作一定要轻柔，不然容易破酥和起皮的哦。

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