陕西烩麻食需要撒菜（陕西烩麻什）

麻什（什音shi，也被称作麻食，麻什子等）是一种深受陕西关中地区人民所喜爱的面食，具体的形状是如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。

撮好的麻什需要放入锅中煮熟后食用。在煮的过程中需要烩入事先炒好的菜。经常与麻什一起煮的菜有土豆，豆角，豆腐，西红柿，青菜等。这些菜在制作过程中也会被切成与麻什差不多大小的丁状。

煮好后的麻什往往会佐以陕西特产的油泼辣椒和醋，食用起来汤浓味鲜，十分可口。

麻什是一道充分体现陕西关中地区人民饮食习惯的面食。关中地区的饮食习惯往往是“一锅煮”，这一点不同于南方人吃饭时所讲究的饭是饭，菜是菜，汤是汤的习惯。