什么食物的淀粉不会发胖（吃淀粉含量高的食物）

淀粉属于糖类的一种，首先,我们先了解一下糖类。

1、单糖，如葡萄糖

特点：人体直接可以吸收，血糖短时间明显上升

2、双糖，如乳糖、蔗糖、麦芽糖

特点：经过分解，转换为葡萄糖，才可以吸收、利用

3、多糖，如淀粉、肝糖、纤维

特点：经过分解，转换为葡萄糖，才可以吸收、利用

跟着营养师，认清食物含糖量，科学饮食

根据升糖指数分为：高升糖、中升糖、低升糖指数食物

高升糖指数食物：白面条、面包、白米饭、头条、大饼、馒头等

中升糖指数食物：米粉、大米粥、大米糯米粥等

低升糖指数食物：含皮的马铃薯、地瓜、糙米、全麦、意大利面、通心面、煎饼、面条（加鸡蛋或加蛋白质）等

1、减少高升糖指数食物摄入，增加低升糖食物；

2、选择全谷或事连皮一起食用的种类：马铃薯、地瓜；

3、以糙米或五谷杂粮取代白米，如黄豆、黑豆、红豆，豆类含有膳食纤维、植物蛋白；