保鲜剂都有哪些蔬菜水果（最好用的果蔬保鲜剂）

将水果、蔬菜、花卉等产品进行保鲜，是延长水果供应期，错开旺季，增加收入最有效的措施。今天小编给大家推荐一个优秀的保鲜剂，使用方便，保鲜时间长，大家可以试试。

药剂简介

这个保鲜剂就是1-甲基环丙烯，简称1-MCP，俗称果蔬保鲜剂。是由美国科学家于上世纪90年代发现的一种能够抑制果蔬乙烯释放的一种植物生长调节剂，通过抑制果实内部释放乙烯，延缓果蔬后熟，达到保鲜水果的目的，一般保鲜期可达1年。由于1-MCP保鲜效果好，没有毒性，并且使用后无残留，美国于2002年批准可以在食品上使用。广泛用于水果、蔬菜、花卉等多种生鲜产品的保鲜，是目前用途最广，用量最大的果蔬保鲜剂，完全替代传统的气体保鲜方法。

作用原理

水果、蔬菜的成熟主要内部的乙烯受体释放乙烯，诱导与成熟衰老有关的酶的合成。使果实成熟，乙烯释放的越多，果实成熟的速度越快。在有1-甲基环丙烯存在的条件下，乙烯受体与1-甲基环丙烯结合的能力更强，使果实不在释放乙烯，果实就无法成熟，只有当果实周围不在有1-甲基环丙烯存在时，果实内部生产的乙烯受体再次与乙烯结合，使果实成熟。因此，只要存放果实的环境中有1-甲基环丙烯存在，果实就不能成熟，果实就可以长时间存放。果实如果不失水，不感染病害，可长时间存放。使水果在储存、运输及销售过程中保持理想的新鲜水平。

主要特点

（1）持效期长：1-甲基环丙烯主要通过与果实内部的乙烯受体结合，使果实内部不能释放乙烯，延缓果实成熟，在果实不遭受病虫危害，不失水的条件下，只要1-甲基环丙烯存在，果实就不能后熟，理论上想保存多长时间，就能保存多长时间。

（2）活性极高：1-甲基环丙烯

（2）无毒无污染：1-甲基环丙烯是一种无毒可挥发的气体，主要通过挥发作用，释放1-甲基环丙烯气体达到保鲜的目的，无毒无污染。

（3）不影响果实品质：1-甲基环丙烯可以延缓水果硬度和可滴定酸含量的降低，使水果保持较好的口感，同时1-MCP可以延缓果实色泽的变化，以及降低水果营养物质的损耗。对果实的品质无任何影响。

（4）使用方便：生产上使用的1-甲基环丙烯一般都是片剂，在袋中、箱中、仓库中等几乎所有的密闭条件下均可使用，可根据需要，采用合适的方法，使用非常方便。

（5）防治病害：1-甲基环丙烯能强烈抑制苹果的虎皮病、和梨黑点病等果实保鲜期常发生的病害，对于短期保鲜，可不用使用化学药剂就能达到防治病害的目的。

适用对象

可广泛用于依靠释放乙烯成熟的各类作物，主要包括以下品种：

水果类：香蕉、苹果、梨、杏、桃、柿子、哈蜜瓜、李、油桃、猕猴桃、樱桃、西瓜、甜瓜、印度枣、酪梨、葡萄、芒果、木瓜、百香果、草莓、菠萝、番石榴等水果。

蔬菜类：西红柿、莴苣、芹菜、甘蓝、马铃薯、胡萝卜、黄花菜、洋葱、香椿、黄豆、蚕豆、豌豆、西兰花、芦笋、芫荽、黄瓜、葱、朝鲜蓟、豇豆、甜玉米等蔬菜

花卉类：切花：玫瑰、百合、康乃馨、兰花、芙蓉、郁金香、三色堇、吊钟花、六出花属、金鱼草、宝容木、风铃草、飞燕草、石竹、满天星、紫罗兰、蝴蝶兰、蓝天绣球、月季等。b)盆花：微型月季、现代月季、仙人指、冬花秋海棠、风铃草、扶桑、龙船花、矮牵牛、蝴蝶兰、天竺葵等。

使用方法

（1）番茄、辣椒、豆角等蔬菜保鲜，一般每立方米用2%1-甲基环丙烯片剂28-56毫克，密闭仓库保存。

（2）苹果、梨、李、猕猴桃、香瓜、甜瓜等水果保鲜，一般每立方米用1-甲基环丙烯片剂56-112毫克，密闭仓库保存。

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