土豆和豆角做美食(妈妈最爱吃的一道家常菜)

土豆和豆角做美食(妈妈最爱吃的一道家常菜)(1)

每次回家妈妈都会做一大桌子我们爱吃的菜,那你记得妈妈最爱吃的菜是什么吗?我妈妈最爱的就是土豆烧豆角,自从学会做这道菜,每次回家我都会做给妈妈吃!

By 虫子小c姐的厨房日记

用料

  • 豆角 200g
  • 土豆 2个
  • 六月鲜特级酱油 2汤匙
  • 清香米醋 1汤匙
  • 蒜瓣 5个
  • 香葱 2根
  • 小米椒 2个
  • 臻品蚝油 1勺
  • 玉米淀粉 1大勺

做法步骤

土豆和豆角做美食(妈妈最爱吃的一道家常菜)(2)

1、准备好所需食材及调料

土豆和豆角做美食(妈妈最爱吃的一道家常菜)(3)

2、豆角切成长段,土豆切成长条洗去淀粉;

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3、调料汁:加入1勺米醋

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4、1勺蚝油

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5、2勺特级酱油

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6、加入适量水,然后再加1大勺玉米淀粉搅拌均匀

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7、倒入适量玉米油,中火煸炒豆角;

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8、土豆条也煸炒熟;

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9、爆香葱蒜小米椒

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10、倒入煸炒好的土豆条豆角,加入料汁

土豆和豆角做美食(妈妈最爱吃的一道家常菜)(12)

11、中火收汁至汤汁浓稠

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12、超下饭的土豆烧豆角就做好啦!

小贴士

煸炒豆角土豆时火不要太大,中火即可!

豆角的营养功效

四季豆性甘、淡、微温,归脾、胃经;化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角的饮食禁忌

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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