当冬来临时品茶赏雪（想念一杯兰州的杏皮茶）

古龙的武侠小说中有一段话，说，“你若以为酒只不过是一种可以令人快乐的液体，你就错了。你若问我，酒是什么呢？那么我告诉你，酒是种壳子，就像是蜗牛背上的壳子，可以让你逃避进去。 那么，就算有别人要一脚踩下来，你也看不见了。酒本身并不坏，问题只在你自己。你自己若是愿意沉沦下去，不能自拔，那么世上也决没有任何人能救你。”

心有戚戚焉。

以前，我是爱喝几杯的，喜欢喝酒的感觉，是因为就像古龙说的那样，酒会让你躲避，让你逃避，让你暂时忘了一些事一些人一些回忆一些过往，虽然你终究会醒来。

而喝酒最痛苦的，并不是呕吐胃疼，不是酒后胡闹，而是，酒醒后那种重新回到现实中的懊恼和痛苦。

所以，借酒消愁愁更愁。

有一次宿酒未醒的清晨，渴醒了，头疼欲裂，起床，随手点上一支烟，从冰箱随便摸了一杯酸梅汤喝。

那一杯清凉和酸甜，突然让老虎突然想起了以前在兰州喝过的一杯杏皮茶来，想起了在那一年，在兰州拍美食纪录片的那个夏夜，闷热的夜。

那个深夜凌晨，在兰州的一个夜市，吃完烤肉，喝完酒，有些喝多了，点上一支兰州烟，突然，想起了一个姑娘，突然，就想起了宋冬野的一首歌，“陌生的人，请给我一支兰州，董小姐，你，才不是一个没有故事的女同学，爱上一匹野马可我的家里没有草原，这让我感到绝望，董小姐，董小姐，你熄灭了烟，说起从前，你说前半生就这样吧，还有明天，董小姐，你可知道我说够了再见，在五月的早晨，终于丢失了睡眠……”

突然，就渴了，突然，就看到路边有个小摊，在卖饮料，一个冰镇的透明桶上写着“杏皮茶”几个字。边上，摆着十几杯封好了的饮料，有的黑乎乎的而有的则是橙红色。

很好奇，就问卖饮料的大姨和像是她女儿的一个姑娘，那个长得很是朴实的姑娘说，这个就是用敦煌的李广杏的杏皮，也就是杏干熬制的杏皮茶，又叫杏皮水。看着黑乎乎的味道甜一些，看着橙红色的味道要酸一些。

于是，就要了一杯酸的杏皮茶，红红的，微凉，微酸，略有些甜，有些酸梅汤的味道和感觉，一杯喝下，热气从每个毛孔冒出，身体顿时清凉了不少，胃舒服了，酒意也散了。

从此，记住了兰州还有一杯叫杏皮茶的东西。

回来以后，问过兰州的朋友的做法，也学着做过几次。从市场买了杏干，切块，泡水，洗净，再加超过杏皮三倍的水，用小火慢慢地炖煮，边煮边搅，不一会儿杏皮就开始变得软糯，再接着杏皮煮的碎了变得浑浊粘稠起来，就关火，先过滤一遍，再加两倍的清水再煮再过滤一遍，再加冰糖最后烧开，放凉，一杯杏皮茶就做好了。

以前我做这个杏皮茶是因为爱喝酒，喝多了的时候，一杯事先做好冰镇的杏皮茶，是解酒开胃最好的伙伴。现在虽然不喝酒了，但今夜突然想起了杏皮茶，就有些曹操说的“望梅止渴”的意思。舌尖生津。

古龙还说过，“我也曾是酒徒，我也曾在生死间来去，我又何尝没有一些尖锥般的感触刺在心里？如今虽然自甘寂寞，远避山上，但却依然时常会有些身不由己的悲哀。如果我还在喝酒，就会永远颓唐下去。可是最近我已经懂了，人生本来就是这样子的。”

今夜，没有喝酒，却想起了一杯杏皮茶，想起了一个姑娘。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！