脾胃虚寒的人吃什么菜最养脾胃（是这道菜好吃又养生的时候）

很多人在春节前后经常吃一些大鱼大肉，但是，你知道春节前后，吃哪种食物最养生吗？

当然是芦蒿了，苏轼曾为它写过“蒌蒿满地芦芽短”的诗句，而它的从古至今的名字也着实有点多，像蒌蒿、芦蒿、泥蒿……全都是它的“马甲”。这道菜说养生，这道菜你要吃过，其它的养生菜都会看不上眼，多食真的是好处多多。

尤其是在春节前后，江苏等地方，最火的菜就是芦蒿了。因为它只有冬天才会有，其它季节想吃都不知道去哪里买着吃。立春一过，菜市上一眼看过去全都是卖芦蒿的菜农，芦蒿，味道清香，鲜脆而味道甘甜，清炒、或者添入荤肉都是美味的存在，这时候有芦蒿瘾的朋友们都会去菜市抢着买一把芦蒿带回家尝尝鲜。芦蒿这道菜是属于江南水乡的“极品美味”也是大自然对于江南地界的馈赠。

芦蒿，又名蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿等，其属于自然生长的菊科蒿属多年生草本植物。可做药用，叶性平、味甘；其根性凉、味甘。日常生活中感觉自己肠胃消化不好、脾虚的人，可以在春节前后食点芦蒿。芦蒿本身具有平抑肝火、去除风湿、清热解毒、强健脾胃、促进新陈代谢等功效。

芦蒿的嫩茎叶一直是属于百搭的一种食材，其用以凉拌、清炒、炒腊肉、炒虾仁、、炒肉丝等，是属于每个江南人的回忆，也是江南人最爱吃的家常野菜，在我家这道菜是属于冬天的每一天，除了吃起来美味，其带来的营养价值更是令人心动不止每次家里炒上一盘，闻着味道哈喇子都要流出来了。

一道美味的做成，只需要最简单的料理手法，原汁原味的存在，需要讲究技巧的，今天给大家分享下自己家常做的一道家常做法。

芦蒿炒豆干

【食材】芦蒿8两、红干椒3个、生姜3片、豆干4片、淀粉水一汤匙、蚝油1汤匙、蒜头2粒

【做法】

1、将芦蒿、葱、蒜等食材洗净备用

2、将豆干切细条，芦蒿切成4厘米的段，红干椒切段备用

3、热锅烧油，3成热，放入蒜片、生姜继续翻炒爆香，后放入豆干和红干椒翻炒半分钟

5、转大火，将芦蒿放入，加入适量的蚝油、胡椒粉（不吃辣的人可不放）、盐快速翻炒半分钟，再接着加入少许的淀粉水，继续翻炒十几秒钟，即可关火装盘

【小建议】

1、此道菜虽好吃，但冬季饮食应以荤素搭配为主

2、吃完后，可多喝热水，适当补充苓提明.水，促进肠胃蠕动消化，健脾祛湿

3、每个人口感不同，不喜欢或者过敏的人群需要注意

如果您也喜欢芦蒿，或者有什么冬季健脾的想法，可以一起讨论，平时适当补充苓.提.明 .水是一个非常不错的选择。