海滩上用盐做的海鲜（这个海鲜成超级食物）

//前言//

一场疫情，让所有人越来越意识到健康的重要性。

最新的一项研究发现，这种华人最爱吃的海鲜有望成为“超级食物”！

澳洲超市随处可见，人人都吃得起！

海边密密麻麻全都是，甚至还能自己亲自下海抓，几分钟就能抓整整一大锅！

#01：

澳洲这种便宜海鲜

或成超级食物

根据Daily Mail的报道，一位澳洲营养学家揭示了如何在饮食中获得更多蛋白质的秘密：

吃贻贝（Mussel）

（图片来源：Daily Mail）

贻贝在中文里有很多名字，也叫青口、海虹或者淡菜。

它的肉质饱满紧致，吃起来柔软鲜甜，是许多华人家庭的餐桌必备。

无论是清蒸还是爆炒，微微泛红的贝肉搭配上酱料、青葱和小红椒，吃上一口那鲜美瞬间迷倒食客挑剔的味蕾...

也难怪许多华人老饕会将青口封为桌上珍馐。

（图片来源：网络）

味道鲜美的青口，在澳洲却是白菜价，卖的比鸡肉还便宜。

澳洲超市里，鸡胸肉的价格在每公斤9.50澳元到16澳元之间。

但是青口的售价仅为每公斤8至9澳元。

（图片来源：Google）

不仅售价便宜，青口的营养价值也极高。

来自墨尔本的营养师Simone Austin表示，青口是omega-3的极好来源，因为它可以帮助身体提高生产力和总体健康水平。

“ 青口是天然的免疫系统增强剂，含有对运动员很重要的营养物质、蛋白质、铁和锌。”

此外，青口中的omega-3等脂肪酸对眼睛、心脏和大脑的健康至关重要，还能降低心脏病的风险，对抗自身免疫疾病。

（图片来源：Epicurious）

据测定，青口中含有8种人体所必需的氨基酸、叶酸、烟酸以及多种微量元素，比如钙、磷、铁、锰、锌、硒、碘等物质。

这位《Eat Like an Athlete》（像运动员一样吃饭）的作者解释道：

“ 每800克青口中就含有500毫克的omega-3脂肪酸，维生素B2、B12、矿物质磷、硒和碘——这些都是超级食物的有力争夺者。”

在谈到最新的食物趋势时，她预测青口将很快加入超级食物的名单，包括羽衣甘蓝和枸杞。

#02：

澳洲优质青口海岸泛滥，

美味营养澳人却不爱吃

别看青口这么鲜美可口而且极富营养价值，澳洲人可是为了它“很头疼”。

作为青口的原产国，澳洲的青口实在是太太太太太多了，多到泛滥！

澳大利亚因为得天独厚的地理优势，造就了澳洲海鲜的盛名，同时也让青口贝在这里生长得特别迅猛。尤其在北边的沿海一线，青口大肆繁殖。

每年能够产卵1200万粒的青口，就在澳大利亚泛滥成灾，数量庞大让澳洲人应接不暇，甚至连船底下密密麻麻的都是青口。

这样的画面，看着确实有些吓人…

但相比其他产地的青口，澳洲的这些青口也更为优质。

因为环境的优势，这里的青口少有被污染，赋予了澳洲青口贝独特的好名气，所以他们就作为澳洲独特产品， 出口全球不少个国家，只不过这也没能改变澳洲青口泛滥的状况。

偏偏澳洲人还对这个“超级食物”没什么兴趣。

事实证明，虽然澳洲有着大量的海鲜资源，但是出人意料的是，估计只有20%的澳洲人每天会摄入推荐量的omega-3。

心脏基金会（Heart Foundation）建议每天摄入250到500毫克的omega-3。

（图片来源：网络）

对于这种“暴殄天物”的行为，华人看了直摇头…

不知道青口简单水煮一下都很美味吗？澳洲人竟然还“不识货”！

知道为什么没有听说青口在中国泛滥了吧…全靠吃货们撑腰啊！

#03：

个头比手掌还大，

10分钟抓一锅吃到饱

满满一海滩的青口，在澳洲人眼里或许是灾难，在华人的眼里可就是免费的美食啊！

在澳洲，海边的青口是可以带回家的，不过千万不要忘了买鱼证！

买了渔证就可以提着桶子放心地去海边“干活”了。

澳洲对于青口的捕捉不像鲍鱼一样有大小限制，按照规定每人最多可以带10升的青口回家，如果去掉壳则不得超过1升。

足够一家人吃上一顿大餐啦！

有华人网友在墨尔本的Metung Town Central栈桥上抓螃蟹时，没想到就意外遇到了青口。

看这个头，足足一个手掌大小！

随便抓个10分种，就够煮慢慢一大锅，比超市买的更加新鲜，看着就让人留口水了…

不过经历了疫情之后，青口变得更加有“市场竞争力”了，所以华人们想要抓青口，趁着复活节假期赶紧去吧，澳洲人已经悄悄发现青口的“好”了！

疫情的爆发在很大程度上改变了澳洲人的健康的看法。在过去的一年里，澳洲人对青口的需求大幅飙升。

青口养殖者Andrew Puglisi是澳大利亚最大的青口出口商Eyre Peninsula Seafoods公司的执行董事。

他表示：

“ 人们逐渐意识到贻贝烹饪起来很简单，价格实惠，而且对环境很有益。

我们预计，随着消费者的健康意识越来越强，开始选择可持续的、健康的食品，这种趋势还会继续增长。”

（图片来源：网络）

Puglisi表示，

“ 青口超级容易烹饪，是完美的工作午餐，可以放在吐司上，甚至可以单独吃，加点辣酱或橄榄油。

这对于帮助你度过工作日并克服中午的困意非常有效，去健身房之前，青口也是一个很好的天然替代品，可以给你的身体补充能量。”

说起青口的做法，相信许多华人都心中有数，毕竟中华厨艺技法可不是盖的。

所以在这里分享一个西餐青口的做法供大家参考：

辣炒香芹青口贝

【食材】青口贝10-15只，洋葱½个、芹菜1根、小葱3根，红辣椒3根，月桂叶5-6片、黑胡椒10粒、白葡萄酒1杯、海盐适量

【制作】

01、芹菜带叶切小丁（芹菜叶不要扔掉）、洋葱切丁、小葱切葱花，红辣椒切末。

02、锅中加橄榄油，烧热后放入葱花，红辣椒末和洋葱丁，小火煸炒出香味

03、将青口贝倒入锅中，轻轻翻炒约2分钟

04、倒入一杯白葡萄酒，加入整粒的黑胡椒和月桂叶，翻炒使所有食材混合均匀

05、最后加奶油熬汁，加盖闷煮6分钟左右（不需额外加水），开盖后加入芹菜丁拌匀，并用海盐调味

06、装盘后可用西芹叶装饰围边，然后，开吃吧！

虽然青口鲜美可口，但是在这里也要提醒各位华人注意，青口是海鲜类食材，所以海鲜过敏者不宜食用。

此外，患有过敏性皮肤病的患者食用青口要谨慎，青口的蛋白质含量高，进入人体后会成为机体产生过敏反应的过敏原，使原来的皮肤病复发、加重。

最后

复活节假期已经到了，不少华人都打算和朋友、家人聚餐。

有兴趣的小伙伴，不仅可以亲自去海边来个“青口大丰收”，还可以试试在家中烹饪青口。

毕竟它的营养价值这么高，让我们大快朵颐的同时，也可以吃出健康，何乐而不为呢？

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