低脂餐主食 紫薯（饱腹低升糖主食紫薯）

如今，很多人会选择粗粮饮食，其中紫薯就是最受欢迎的主食之一，饱腹低升糖，具有抗氧化抗癌的功效。日常生活中，大家都会选择蒸着吃，其实紫薯还有很多不同的花式吃法，简单方便，大家不妨平时多多尝试制作，对身体也大有益处。今天，零食工坊就带着大家尝试几种不同的做法，每个人都能学会。

蒸紫薯

原料：紫薯

做法：

1、紫薯洗净

2、隔水蒸20分钟左右熟了即可

紫薯饼

原料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

做法：

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻。

紫薯牛奶糕

原料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。

做法：

1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

紫薯馒头

原料：紫薯 (250g)全麦面粉 (600g)酵母粉 (6g)温水 (适量)

做法：

1、酵母粉用温水化开。

2、再面粉中加入蒸好的紫薯。

3、加酵母粉揉成光滑的面团。

4、盖上湿龙布，盖盖。

5、放在阳光下自然醒发。

6、醒发好的面团

7、把发好的面团排气，揉透。

8、下上剂子。

9、揉成馒头生胚。

10、盖上毛巾醒发20分钟。

11、放入蒸锅中。

12、冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可

蜜汁双薯

主料：红薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)

调料：蜂蜜 (适量)白芝麻 (适量)

1、准备所需食材

2、将双薯洗净去皮，切成小块入锅蒸熟

3、将蒸熟后的双薯压成泥，分别加入15g糯米粉搅拌均匀

4、取适量紫薯泥，压成圆饼状

5、放入适量红薯泥

6、将其轻轻团起，做出小紫薯的样子

7、整好后放入盘中，依次做好其余薯泥

8、将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右

9、取出洒上适量白芝麻，淋上适量蜂蜜，即食

紫薯糯米滋

原料：糯米粉 (150克)澄粉 (30克)紫薯 (150克)调料豆沙馅 (80克)椰蓉 (20克)糖(本菜谱豆沙是甜的，没配糖)(适量)水(奶) (适量)

材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)、紫薯150克。

做法：

1、糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。

2、紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥(本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。

3、烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。

4、和成光滑的紫薯糯米粉团。

5、紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。

6、紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。

7、收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。

8、玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

9、开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅

10、蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，糯米滋就做好了

11、成品，Q弹润滑色彩亮丽，作为宝宝和您出门游玩的小点心很好呀。

紫薯饭

主料：紫薯 (一个)

辅料：大米 (适量)

做法：

1、大米放入电饭煲内。

2、洗净大米之后加切成小块的紫薯。

3、按正常煮饭过程开始煮。

4、熟了全部把米和紫薯彻底的捣鼓均匀即可食用。

紫薯粥

主料：紫薯 (3只)、大米 (一碗)

做法：

1、大米要事先泡好一个小时。

2、将泡好的大米放进煮锅中熬煮，等到大米煮开了花即可。

3、乘煮粥的时间把紫薯去皮，切块，放进蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥待用。

5、等大米煮开了花，将紫薯泥放入锅内，大火煮，然后改小火慢煮，放入适当的糖。

6、等粥变粘稠的时候可以把火关了，盖子盖上几分钟。

7、配上榨菜炒蛋，好看又好吃。

紫薯手擀面

主料：紫薯 (半个)、面粉 (150g)、水 (适量)

辅料：盐 (适量)、鸡精 (适量)、生抽 (适量)、芝麻酱 (适量)、香油 (适量)、葱花 (适量)

做法：

1、紫薯洗净，刨去外皮切块，加和紫薯等量的水打成糊。

2、用滤网过滤出紫薯汁。

3、面粉里面加入紫薯汁，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半小时。

4、然后擀成一张大圆面皮，表面撒上面粉防粘，卷起来。

5、切成片，然后再撒些面粉抖开。

6、锅里水烧热倒入面条，煮熟后用滤网捞起来。

7、放在盘里，淋些香油拌匀，防止面团粘连，然后加调料。

8、芝麻酱用温水调开，淋到面条上，撒上葱花就可以了。

紫薯的吃法是不是比想象的更多呢？不妨换种新鲜吃法，感受到紫薯新的魅力吧！另外，紫薯还可以制成的薄脆的饼干，非常的好吃，下次可以教大家制作。

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